Le Tour de France démarre dans le Nord ! Place aux saveurs locales dans vos assiettes

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Le 5 juillet 2025, le Tour de France s'élance de Lille, capitale des Hauts-de-France et terre de tradition culinaire, pour une première étape de 184,9 km. À cette occasion, nous mettons à l'honneur 5 recettes typiques du Nord, pour célébrer ce grand événement sportif à travers les saveurs du terroir.

Pendant que les coureurs avalent les kilomètres, nous vous invitons à savourer ces plats et desserts emblématiques de la région, riches en goût et en convivialité.

Le maillot jaune de la gourmandise est attribué au Nord !

Waterzoï de poisson

Chef Simon

Comme une nage de poisson crémée.

Fricadelle artisanale

Avis de Gourmets

La fricadelle? Une saucisse de viande hachée originaire de Belgique et très populaire dans les Hauts-de-France. Charles-Henry Terrier, Artisan Boucher Charcutier, vous partage sa recette des fricadelles artisanales !

Même si son jus de viande restera un peu secret côté tour de main, il a accepté de vous confier cette recette, facile à faire pour réaliser une fricadelle dont vos papilles vont se souvenir !

Moules au Maroilles

auxdelicesdemanue

Ce week-end, c'est la braderie de Lille et pour mettre à l'honneur ma région, je vous propose des moules au Maroilles. C'est un plat incontournable des Hauts de France. Je peux vous dire que nous nous sommes franchement régalé, et d'ailleurs un peu plus en quantité n'aurait pas été de trop.

Crème brûlée à la chicorée

Tortore

Ces crèmes brûlées à la chicorée sont de délicieux petits desserts, à la fois subtils et originaux. Leur douceur est parfaitement équilibrée par la légère amertume de la chicorée, apportant une touche d’élégance inattendue.

Sous la fine croûte de sucre caramélisé qui craque sous la cuillère, se cache une crème onctueuse, fondante et peu sucrée. Un dessert raffiné qui surprendra agréablement les amateurs de saveurs délicates.

Tarte au libouli

Le Régal d'annie

Appelée aussi tarte au papin, tarte à gros bords ou encore tarte porteloise, la tarte au libouli est une spécialité culinaire du nord de la France, en particulier du Boulonnais.

Ne passez pas à côté des autres classiques du Nord

Que vous soyez amateur de vélo ou de bonne cuisine, cette semaine est l'occasion parfaite pour redécouvrir les saveurs du Nord, entre authenticité et tradition. Et quand les températures redescendent, la région dévoile d'autres trésors réconfortants à partager en famille ou entre amis. Entre la carbonade flamande mijotée à la bière brune, la tarte al'coloche aux pommes caramélisées, la fameuse tarte au Maroilles et le au cheddar fondu, vos papilles voyageront au rythme des plats réconfortants du Nord, parfaits pour les journées plus fraîches.