Sureau et confiture : toutes nos recettes

Name: Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: sureau

Les fruits comme les fleurs peuvent être transformés en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques. Photo par oatsy40

Il existe plusieurs espèces de sureaux et seuls le sureau noir et le sureau rouge sont comestibles. De la famille des caprifoliaceae, on en consomme les fleurs et les baies, riches en vitamines et en antioxydants.

Transformé en gelées et marmelades, le sureau accompagne délicieusement tartines grillées, crêpes et pancakes. En chutney, il se marie idéalement avec des toasts de foie gras. Essayez donc les beignets de fleurs de sureau, une expérience unique aux saveurs envoûtantes. Côté boissons, il se consomme aussi bien en vin, en limonade ou en sirop.

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Sureau et confiture : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le doux parfum des fleurs de sureau en cuisine

Dites-le avec des fleurs

Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !

Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux !

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises

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Des idées de recettes de sureau et confiture pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de sureau

cuisine en folie

Après avoir récolté les fleurs de sureau, c'est le moment de récolter ces petites baies noires, délicieuses une fois cuites. On peut en faire des sirops, des tartes mais cette fois j'ai choisi d'en faire une confiture ou gelée de sureau.

Confiture de baies de sureau

Ramène La Popotte

C’est la saison jusqu'à fin septembre. Donc profitez-en, sachant qu’il y a différentes possibilités de les cuisiner pour en avoir toute l’année ! Je dis ça, je ne dis rien, mais on ne servirait pas cette confiture pour les fêtes de fin d’année avec le foie gras ?

Confiture aux baies de sureau et mûres

Popote et Nature

En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture !

Gelée de fleurs de sureau noir

Les petits plats du Prince

Les sureaux sont en fleurs et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches, réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

Confiture aux fleurs de sureau et aux fraises

Popote et Nature

Une confiture originale très parfumée qui sent bon le printemps

Confiture de sureau

Niya

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Confitures de pommes et fleurs de sureau

La Faim Est Proche

La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.