Name: Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: endive
Ingredients: Environ 1/2 L de gelée (Maggi, ou à base de pieds de veau); 4 oeufs; 1/2 endive; 2 tranches de jambon blanc; 2 cuil. à soupe de pignons de pin; 1 petite branche de persil; 10 cL de vinaigre d'alcool

Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin

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Ingrédients

Environ 1/2 L de gelée (Maggi, ou à base de pieds de veau)

4 oeufs

1/2 endive

2 tranches de jambon blanc

2 cuil. à soupe de pignons de pin

1 petite branche de persil

10 cL de vinaigre d'alcool

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Préparation de la recette

1Faites fondre la gelée et versez-en environ 1/2 cm au fond de chaque ramequin avec un petit bouquet de persil, puis réservez au frais.

2 Gardez le reste de la gelée pour plus tard.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

A mi-chemin entre l’aspic et la salade d’endives, cette recette surprendra par son originalité et ses saveurs…

Pour une version plus facile de cette recette, vous pouvez aussi cuire les oeufs mollets, au lieu de les pocher.

Pour faire les oeufs mollets, il suffit de les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante avec les coquilles. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis ôtez délicatement la coquille. Tout le reste de la recette est identique !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 09/02/15 - Mise à jour le 15/12/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin

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Une musique partagée par Piratage Culinaire pour accompagner une recette de salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine.

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