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Aspic et entrée froide : toutes nos recettes

Aspic
En gastronomie, l'aspic est un plat en gelée (viande, volaille, poisson, œufs...). Photo par gazrock
Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière.

La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Délicatement parfumé au Porto ou au Madère, l'aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.

Aspic et entrée froide : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'aspic et entrée froide

Bavarois d'asperges en aspics
Bavarois d'asperges en aspics
Chef Simon Chef Simon
Joli, frais et léger idéal pour une mise en bouche.
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Aspic et entrée froide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !
Les plats en gelée, pensez-y pour l'été !
Quand terre et mer se rencontrent

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Toutes les recettes d'aspic et entrée froide des Gourmets

Des idées de recettes d'aspic et entrée froide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de crevettes en gelée
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Je vous propose de réaliser des verrines de crevettes en gelée. Une recette à préparer et servir en entrée froide. Frais, c'est délicieux et gourmand !
Oeuf mollet en gelée
Oeuf mollet en gelée
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
C'est tellement simple à faire et beaucoup moins cher que de les acheter dans le commerce. Certains diront que c'est un peu vintage mais ça présente bien sur une assiette de crudités !
Oeuf en gelée avec thon et macédoine
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette d'aspic ou œuf en gelée avec thon et macédoine. Une entrée classique mais toujours aussi bonne. Facile et rapide à réaliser.
Oeuf en gelée au jambon et macédoine
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette d'œuf en gelée au jambon et macédoine. Des aspics faciles à réaliser pour une entrée froide entre amis ou en famille. En verrine ou en moule plastique.
Aspics œuf mortadelle macédoine
Aspics œuf mortadelle macédoine
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette d'aspics originale avec des œufs en gelée, de la macédoine de légumes et de la mortadelle. Une entrée froide gourmande
Aspic œuf, jambon et cornichon
Aspic œuf, jambon et cornichon
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette d'aspic avec œuf, jambon et cornichon est très facile et rapide à faire. Une entrée froide classique mais toujours aussi bonne

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