Recettes de buffet

Buffet sur une table
Le buffet un repas convivial qui se prend debout. Photo par Pixabay.

De l'apéritif au dessert, le buffet est certainement ce qu'il y a de plus convivial à proposer à ses convives lors d'une réunion de famille, d'un mariage ou d'un anniversaire. Il permet en effet aux invités de se lever et de discuter avec toutes les personnes présentes à la fête et non uniquement ses voisins de table, ce qui peut sauver votre journée, avouez-le !

Choisissez le thème qui vous convient le plus, froid ou chaud, campagnard ou chic, l'important est d'avoir une bonne organisation, de prévoir les justes quantités de légumes, viandes, poissons et desserts et surtout de suivre les conseils du Chef. Garnissez vos buffets de terrines et de rillettes, de salades composées, de tranches de rôti froid, de verrines et panna cotta salées, de mini flans et mini quiches. Côté desserts, ne lésinez pas sur les fondants et les marbrés, rapides à réaliser et qui font toujours l'unanimité. Les plus courageux peuvent sortir le grand jeu avec des macarons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrines de légumes
Terrines de légumes

Principes de base

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Boules d'aubergines frites

Yourguardianchef  -  Les boulettes d'aubergines frites sont une recette classique du sud de l'Italie, aromatisée au basilic, à l'ail et au parmesan.

Tapenade
Tapenade

Yourguardianchef La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Voir toutes les vidéos de recettes de buffet ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Concombre, crème au thon
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kilometre-0  -  Facile et rapide

Burger saumon concombre
Burger saumon concombre

Twinsribbons  -  Et si vôtre burger rimait avec fraîcheur ? Essayez mon burger saumon concombre ! La recette est sur mon blog culinaire et en bonus les valeurs nutritionnelles !

Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda
Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda

Variations Gourmandes  -  Une spécialité très conviviale de la gastronomie niçoise, servie dans un réchaud, comme une fondue, et dans laquelle les convives trempent des légumes de saison crus découpés en petits morceaux.

Gâteau d'apéro
Gâteau d'apéro

kilometre-0  -  Trop facile, cet apéro cuit à la poêle

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

sandwich pâté de campagne cornichon
Sandwich pâté de campagne cornichon

Twinsribbons  -  Pour sublimer vôtre sandwich au pâté de campagne et cornichon, venez découvrir l'ingrédient secret sur mon blog culinaire !

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Twinsribbons  -  Marre des aubergines en ratatouille ?Découvrez sur mon blog culinaire la recette de ce dip oriental, son histoire, ses valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces pour la réussir.

Tomates cerises farcies au fromage
Tomates cerises farcies au fromage

Twinsribbons  -  Un peu de fraîcheur et de soleil dans votre assiette, ça vous dit ? Découvrez ma recette de tomate farcie au fromage sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche nutritionnelle et toutes mes...

Cake au jambon, poireaux et carottes
Cake au jambon, poireaux et carottes

kilometre-0  -  Les légumes dans les cakes permettent de mettre moins de matière grasse et sont moins roboratifs.

Cake salé végétarien de Pâques
Cake salé végétarien de pâques

kilometre-0  -  Pour les bons oeufs au chocolat, ça semble compromis pour Pâques mais avec ceux des poules, on peut encore se régaler

Gaspacho de carottes anisé
Gaspacho de carottes anisé

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un gaspacho super healthy pour l'été réalisé avec des carottes nouvelles et du fenouil pour ce petit goût anisé tellement rafraîchissant. Facile, sans gluten ni lactose, il plaira à toute la famille !

Tapenade
Tapenade

Yourguardianchef  -  La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

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Droit dans le buffet !

Même si certains l'aiment froid, votre buffet appréciera un peu de chaleur.

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Verrines de mousse de marron et meringue
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