Bouchées à la reine aux fruits de mer

C’est une recette gourmande et raffinée où le gout iodé des crevettes et la finesse des noix de Saint Jacques se marient tellement bien avec une sauce onctueuse à base de poireaux ! Servez ces coquilles Saint Jacques en entrée ou en plat principal avec du riz sauvage par exemple.

La verrine d'avocat à la mousse de crevettes, c'est l'entrée idéale pour impressionner sans se compliquer la vie. Légère, colorée et pleine de fraîcheur, elle s'invite aussi bien sur une table de fête que lors d'un dîner entre amis un soir d'été. Le mariage de la douceur crémeuse de l'avocat et de la légèreté aérienne de la mousse de crevettes crée un équilibre gourmand qui séduit à la première cuillère.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe émietté ou quelques dés de saumon fumé qui s'accordent tout aussi bien avec l'avocat. Un zeste de citron vert à la place du citron jaune apportera une touche plus exotique et vive à l'ensemble. Ces verrines se préparent idéalement quelques heures à l'avance et se conservent au réfrigérateur bien filmées, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas où l'on aime rester serein en cuisine. Pour la présentation, quelques crevettes entières posées en surface et une pincée de paprika fumé suffiront à faire toute la différence.

Voici des tagliatelles maison au saumon, fondue de poireaux. Ces deux saveurs se marient toujours très bien. Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti pour un merveilleux déjeuner !