Name: Bouchées à la reine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bouchées
Ingredients: 8 bouchées feuilletés; 40 grammes de Farine; 60 grammes de Beurre; 50 cl de Lait; 1 pincée de Muscade; 10 grammes de Blanc de poulet; 110 grammes de Veau; 3 Échalotes; 2 cuillères à soupe d'Huile; 12 cl de Bouillon; 170 grammes de Champignon de Paris émincés; 1 pincée de Sel et de Poivre

Bouchées à la reine

Les délices de Magalette

Facile

Ingrédients

8 personnes

8 bouchées feuilletés

40 g de Farine

60 g de Beurre

50 cl de Lait

1 pincée de Muscade

10 g de Blanc de poulet

110 g de Veau

3 Échalotes

2 cas d'Huile

12 cl de Bouillon

170 g de Champignon de Paris émincés

1 pincée de Sel et de Poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les bouchées à la reine sont un incontournable de la gastronomie française, appréciées pour leur alliance parfaite entre croustillant et fondant. Cette recette met à l’honneur une garniture généreuse composée de morceaux de viande tendre, de champignons savoureux et d’échalotes finement revenues, le tout lié par une sauce onctueuse et parfumée. Servies bien chaudes dans leurs coques de pâte feuilletée dorée, ces bouchées offrent une expérience gourmande et réconfortante.

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bouchée à la reine bouchées béchamel poulet veau

Publié le 25 octobre 2016 à 08h25, Modifié le 5 janvier 2026 à 14h41