Pho Ga : le bouillon au poulet du Vietnam

Pho Ga

Name: Pho Ga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine santé
Ingredients: 1 l de bouillon de poulet; 3 blancs de poulet; 1 carotte; 1 oignon nouveau (cive ou oignon blanc); 1 gousse d'ail; 1 morceau de gingembre frais; 1 bâton de cannelle; 2 clous de girofle; 1 boite de germes de soja; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de ciboulette; 4 feuilles de menthe; 1 citron vert; 400 g de nouilles chinoises; champignons noirs; 1 piment frais (facultatif); 1 cuillère à soupe de sauce soja salée; 1/2 cuillère à café de sauce Nuoc-mâm

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 l de bouillon de poulet

3 blancs de poulet

1 carotte

1 oignon nouveau (cive ou oignon blanc)

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais

1 bâton de cannelle

2 clous de girofle

1 boite de germes de soja

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette

4 feuilles de menthe

1 citron vert

400 g de nouilles chinoises

champignons noirs

1 piment frais (facultatif)

1 cuillère à soupe de sauce soja salée

1/2 cuillère à café de sauce Nuoc-mâm

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Préparation de la recette

1Dans une marmite, déposez le bouillon de poulet, les blancs de poulet, la carotte et l'oignon nouveau coupés en julienne, les champignons noirs, le gingembre frais, les épices, la sauce soja et le nuoc-mâm.

2Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

3Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante salée.

4Égouttez et réservez.

5Émincez finement les blancs de poulet.

6Disposez-les dans les bols.

7Ajoutez les légumes, les nouilles cuites, les herbes ciselées, les champignons.

8Ajoutez le piment frais coupé en lamelles.

9Recouvrez avec le bouillon filtré et bien chaud.

10Déposez un quart de citron vert et une feuille de menthe avant de servir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le Pho Ga est un bouillon de poulet très parfumé, très léger et diététique car la viande est cuite dans le bouillon. Parfait pour ma cure de bouillons d'après fêtes de fin d’année !

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Publié le 8 janvier 2020 à 10h29, Modifié le 3 juillet 2024 à 10h53

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Un vrai pho sinon rien !

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