Melanzane alla menta, aubergines à la menthe comme en Calabre

Melanzane alla menta

Name: Melanzane alla menta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: antipasti
Ingredients: 2 aubergines détaillées en petits bâtonnets d'environ 1,5cm d'épaisseur; Huile d'olive; 2 gousses d'ail; Quelques feuilles de menthe (environ 20); 2CS de chapelure; Vinaigre de vin rouge

Massacre à la Mandoline

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines détaillées en petits bâtonnets d'environ 1,5cm d'épaisseur

Huile d'olive

2 gousses d'ail

Quelques feuilles de menthe (environ 20)

2CS de chapelure

Vinaigre de vin rouge

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant ! Qui eut crû que l'association aubergine-menthe puisse être si savoureuse? La texture fondante des aubergines alliée au croquant de la chapelure, la puissance de l'ail arrondie par la délicatesse de la menthe et enfin le trait de vin rouge qui rehausse l'ensemble... addictif !

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Publié le 21 novembre 2017 à 13h51, Modifié le 25 octobre 2025 à 19h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Melanzane alla menta

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A préparer en écoutant I got a woman de Ray Charles.

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Plutôt pour ou antipasti ?

Direction menthe-la-jolie !

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