Salade de papaye verte aux crevettes "Niom Lorhong"

Salade de papaye verte aux crevettes

Name: Salade de papaye verte aux crevettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 300 g de crevettes roses cuites; 1 papaye verte; 3 carottes; 1 petit bouquet de menthe; 1 petit bouquet de coriandre; 30 g de cacahuètes non salées; 2 gousses d’ail; 1 piment oiseau (pas mis); 3 cl de nuoc-mâm; 5 cl de vinaigre de riz; 4 cl d’eau froide; 40 g de sucre

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de crevettes roses cuites

1 papaye verte

3 carottes

1 petit bouquet de menthe

1 petit bouquet de coriandre

30 g de cacahuètes non salées

Pour la sauce

2 gousses d’ail

1 piment oiseau (pas mis)

3 cl de nuoc-mâm

5 cl de vinaigre de riz

4 cl d’eau froide

40 g de sucre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade de papaye est très populaire dans le sud-est de l’Asie, parfois proposée avec un assaisonnement à base de crevettes séchées, j’ai eu la chance d’y goûter sur place avec de la menthe vietnamienne, différente de celle que l’on trouve par ici, une menthe à l’arôme de citronnelle et de coriandre. Je l’ai donc remplacée par de la coriandre, mais pour celles et ceux qui ne l’apprécient pas … ce n’est pas une obligation.

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Publié le 23 mars 2023 à 16h25, Modifié le 27 février 2025 à 15h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de papaye verte aux crevettes

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A savourer en écoutant Serge Gainsbourg - La Chanson de prévert

Accord mets et boisson

Un Gewurztraminer aux notes florales ou un thé glacé au citron et citronnelle souligneront le croquant de la papaye et l’équilibre entre fraîcheur et épices.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

On dit LA coriandre svp !

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