Salade de papaye verte "som tam" thai

Salade thaïe de papaye verte

Name: Salade thaïe de papaye verte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: papaye verte
Ingredients: 200 g de papaye verte râpée; 3 gousses d’ail pelées; piments oiseau à volonté; 2 haricots longs ou 4 haricots verts; 2 petites tomates coupées en 4; 2 c. à soupe de crevettes séchées; 2 c. à soupe de cacahuètes grillées et non-salées; 3 c. à soupe de sauce de poisson; 1,5 c. à soupe de sucre de palme; 1 citron vert

Au pays des piments

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de papaye verte râpée

3 gousses d’ail pelées

piments oiseau à volonté

2 haricots longs ou 4 haricots verts

2 petites tomates coupées en 4

2 c. à soupe de crevettes séchées

2 c. à soupe de cacahuètes grillées et non-salées

3 c. à soupe de sauce de poisson

1,5 c. à soupe de sucre de palme

1 citron vert

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La salade de papaye verte, Som Tam Thai, est une véritable institution en Thaïlande. On la retrouve partout : du nord au sud, des grandes villes aux campagnes, à chaque coin de rue ou presque. Le plus souvent, on l’achète sur un stand de street food, dégustée sur place ou glissée dans un petit sachet à emporter. Chaque vendeur a sa propre version, avec des équilibres de saveurs toujours différents : parfois exceptionnelle, parfois plus discrète… La seule chose qui ne change jamais ? Une généreuse, voire impressionnante, quantité de piments.

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cuisine asiatique cuisine thaï papaye verte salade thaïe

Publié le 29 septembre 2024 à 19h09, Modifié le 30 janvier 2026 à 11h52

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