Lentilles corail au curry

Profitons de l'aubergine, avant que ce ne soit plus la saison :)...Aujourd'hui, je vous propose un plat très savoureux, qui peut nous faire voyager sur la route des épices et des herbes aromatiques : un curry d'aubergines rôties à la cardamome, à la coriandre et à la menthe...Il faut juste déguster !

Il vous reste du riz. Pourquoi ne pas l'accompagner d'un bon curry de crevettes à la coriandre ? Elle est pas bonne mon idée ? Un pur délice qui sera parfait pour un repas en famille ou entre amis et qui saura combler les papilles de vos invités.

Cette semaine, je vous ai proposé une recette de poisson à la thaïlandaise, comme il me restait du bouillon, j'ai réalisé une autre recette : des crevettes à la thaïlandaise. J'ai toutefois décidé de changer les légumes et les féculents et j'ai opté pour des carottes, du fenouil et des nouilles chinoises. A tomber par terre...