Recettes de crustacés de Chef Simon

Voici la liste des recettes de crustacés par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de crustacés partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

3

Brochettes de gambas au miel

Cuisson des gambas à la plancha.

6

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

1

Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

8

3

Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

3

3

Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

1

1

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

3

Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

4

4

Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

3

7

Ravioles de gambas

Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.

2

Homard Thermidor

Un classique de la gastronomie française.

1

1

Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua

Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.

Beignets de gambas

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

2

3

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

2

2

Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

3

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

Voir aussi les recettes de crustacés partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...