Bisque et fruits de mer : toutes nos recettes

Name: Pour une entrée raffinée, misez sur nos recettes de bisque
Total time: 30 min
Cuisine: bisque

La bisque est un potage de la cuisine française. Photo par stu_spivack

La bisque est un coulis onctueux à base de crustacés et servi à la manière d'un potage dans une petite tasse. Très relevée et additionnée de crème fraîche, elle est l'entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année, à la fois chic et anti-gaspi.

Bisque de homard, d'écrevisse ou de crabe, le choix ne manque pas pour régaler les papilles de vos invités. Pour changer, vous pouvez proposer la bisque dans un risotto, une cassolette de la mer ou simplement accompagnée de noix de Saint-Jacques sautées, un véritable bonheur en bouche.

Bisque et fruits de mer : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de bisque et fruits de mer

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

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Bisque de crevettes

chezcachou

Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes. Quelle découverte ! Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle, une belle recette anti-gaspi.

Feuilletés d'écrevisses, fruits de mer et champignons de Paris, bisque de gambas

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