Bisque et noël : toutes nos recettes

De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !

Une entrée idéale pour les fêtes !

Si vous êtes à la recherche d'un plat raffiné et savoureux, idéal pour les fêtes de fin d'année, cet homard rôti au beurre et sa bisque accompagné de tagliolini aux truffes ne devrait pas décevoir vos attentes ni celle de vos invités ! Le goût délicat du homard mêlé à la richesse des truffes est un pur bonheur pour les papilles.

Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque. Vous pouvez tout autant utiliser de la bisque d'écrevisses, de langoustines ou de crevettes.

Ne passez pas à côté de cette recette de fêtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour ne rien gaspiller. Cette bisque se prépare à partir des têtes et carapaces de crevettes, mijotées avec des légumes et flambées au cognac pour en extraire toute la saveur. On obtient une soupe onctueuse, parfumée, parfaite accompagnée de croûtons dorés. Vous pouvez aussi l’utiliser en sauce pour sublimer vos plats de poisson ou de fruits de mer.

Envie de Feuilletés d'écrevisses, fruits de mer et champignons de Paris, bisque de gambas ? Découvrez cette recette de feuilletés et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a des plats qui annoncent immédiatement la fête avant même d'être posés sur la table. Ces feuilletés généreux, garnis d'écrevisses, de fruits de mer et de champignons de Paris nappés d'une bisque de gambas maison, font partie de cette catégorie. La bisque, élaborée avec les têtes et carapaces des crevettes, le Noilly Prat et le Porto, est l'âme de la recette : elle concentre toute la puissance iodée et les parfums marins qui transforment une garniture simple en quelque chose d'absolument irrésistible. C'est le plat idéal pour un réveillon de Noël ou de Nouvel An, celui qui provoque les sourires dès la première cuillère.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer une partie des fruits de mer par des noix de saint-jacques poêlées à la dernière minute, ou d'incorporer quelques morceaux de homard pour les grandes occasions. Les feuilletés peuvent être préparés à l'avance et réchauffés doucement au four, la garniture se conservant très bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui est un vrai atout quand on reçoit. Si vous souhaitez apporter une touche d'acidité qui réveille l'ensemble, quelques gouttes de jus de citron dans la sauce au moment du service feront merveille.

Aujourd’hui, on innove avec cette délicieuse recette de bisque d’écrevisses aux foies de volaille. Vous allez très certainement apprécier ce mariage terre et mer pleine de finesse et de saveurs.

Intéressé par la réalisation d'une recette de bisque de langoustines ? Suivez cette recette de potage et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Servir dans une assiette chaude, déposer 4 ravioles par personne et couvrir avec la bisque. Saupoudrer de quelques morceaux de ciboulette ainsi que quelques tiges entières.

Une bisque de homard garnie de crevettes grises hollandaises

A servir avec un morceau de chair de homard.