Name: Bisque de crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bisque
Ingredients: 400 g de crevette (tête et carapaces) + quelques-unes entières; 1 carotte; 1 oignon rouge; 30 g de beurre; 30 g de concentré de tomate; 8 cl de cognac; 1 bouquet garni; Sel, poivre

Bisque de crevettes

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

400 g de crevette (tête et carapaces) + quelques-unes entières

1 carotte

1 oignon rouge

30 g de beurre

30 g de concentré de tomate

8 cl de cognac

1 bouquet garni

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour ne rien gaspiller. Cette bisque se prépare à partir des têtes et carapaces de crevettes, mijotées avec des légumes et flambées au cognac pour en extraire toute la saveur. On obtient une soupe onctueuse, parfumée, parfaite accompagnée de croûtons dorés. Vous pouvez aussi l’utiliser en sauce pour sublimer vos plats de poisson ou de fruits de mer.

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Publié le 30 novembre 2024 à 17h06, Modifié le 20 novembre 2025 à 08h29

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