Risotto à la bisque de crevettes : une recette anti-gaspi

Risotto à la bisque de crevettes

Name: Risotto à la bisque de crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine anti-gaspi
Ingredients: 400 g de têtes et carapaces de crevettes; 2 échalotes hachées; 1 càs de concentré de tomates; 20 cl de vin blanc; huile d'olive; fond de poisson; 280 g de riz pour risotto; quelques crevettes pour garnir; 1 verre de vin blanc; 1,2 l de bisque de crevettes; 1 oignon haché; beurre; 80 g de parmesan

Clementine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la bisque

400 g de têtes et carapaces de crevettes

2 échalotes hachées

1 càs de concentré de tomates

20 cl de vin blanc

huile d'olive

fond de poisson

Pour le risotto

280 g de riz pour risotto

quelques crevettes pour garnir

1 verre de vin blanc

1,2 l de bisque de crevettes

1 oignon haché

beurre

80 g de parmesan

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une recette anti-gaspi. D'une précédente recette il me restait de la bisque de crevettes que j'ai utilisée pour cette recette de risotto. Ne jetez jamais les têtes et les carapaces des crevettes qui vous serviront pour préparer cette délicieuse bisque.

Voir la recette

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Publié le 9 septembre 2024 à 10h02, Modifié le 23 mai 2025 à 15h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto à la bisque de crevettes

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On se régale et on écoute The Cure - Pictures Of You

Accord mets et boisson

Risotto à la bisque de crevettes sublimé par un vin blanc iodé ou une infusion froide aux agrumes pour prolonger les notes marines et la douceur crémeuse.

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