Un risotto généreux en goût, doux et crémeux, parfait lorsque l’on a envie d’un plat réconfortant. Il mêle des carottes et des courgettes taillées en fines juliennes, qui apportent couleur et fraîcheur. Le tout est relevé par une persillade maison — ce mélange d’ail, de persil et d’huile d’olive que je prépare à l’avance et que je conserve au congélateur — qui diffuse son parfum à chaque cuillerée.
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Une entrée fraîche et raffinée qui associe l’acidité subtile du pamplemousse à la douceur des crevettes et à l’onctuosité d’une mayonnaise maison. Une recette simple, rapide. Une recette sans cuisson et IG bas. Avec peu d'ingrédients cette entrée ravira vos convives.
Pour changer de la traditionnelle raclette je vous propose la recette de sa petite cousine la Boite chaude une recette tout droit venue massif du Jura.
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