Risotto aux crevettes, chorizo et citronnelle

La confiture de mangue à la citronnelle, c'est une belle façon de mettre les tropiques en bocal. La mangue bien mûre apporte sa douceur fruitée et généreuse, et la citronnelle vient y glisser ses notes fraîches et légèrement citronnées qui parfument la préparation avec une subtilité remarquable. Allégée en sucres, elle laisse toute la place aux fruits pour s'exprimer pleinement. Sur une tartine au petit-déjeuner, avec un fromage affiné ou pour garnir une pâtisserie : cette confiture exotique et parfumée trouve sa place partout avec beaucoup de naturel.

Les Mee Goreng aux crevettes, c'est la recette qu'on cherche longtemps et qu'on est soulagé de trouver enfin. Après plusieurs essais et ajustements, la version parfaite est là : des nouilles sautées à feu vif qui absorbent les saveurs de la sauce avec une intensité remarquable, des crevettes tendres et juteuses, et le pak choï qui apporte sa fraîcheur croquante et sa légère amertume bienvenue. Ce plat emblématique de la street food asiatique a cette façon unique de réunir en une seule assiette tout ce qu'on aime dans la cuisine de wok : les arômes fumés, les textures contrastées et ces saveurs profondes et généreuses qui restent en bouche longtemps après la dernière bouchée.

Une recette typique de Malaisie, tirée du très populaire Chicken Rice de Singapour. Des boulettes de riz parfumé, du poulet braisé dans un bouillon au gingembre et à la ciboule, le tout accompagné du traditionnel Chili (sauce au piment, ail, gingembre, citron). Un plat simple mais original, et en plus, on prend soin de notre ligne!