Bisque et langoustines : toutes nos recettes

Name: Pour une entrée raffinée, misez sur nos recettes de bisque
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bisque

La bisque est un potage de la cuisine française. Photo par stu_spivack

La bisque est un coulis onctueux à base de crustacés et servi à la manière d'un potage dans une petite tasse. Très relevée et additionnée de crème fraîche, elle est l'entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année, à la fois chic et anti-gaspi.

Bisque de homard, d'écrevisse ou de crabe, le choix ne manque pas pour régaler les papilles de vos invités. Pour changer, vous pouvez proposer la bisque dans un risotto, une cassolette de la mer ou simplement accompagnée de noix de Saint-Jacques sautées, un véritable bonheur en bouche.

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Bisque et langoustines : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de bisque et langoustines des Gourmets

Des idées de recettes de bisque et langoustines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pintade à la bisque de homard

Recettes du Chef

Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque. Vous pouvez tout autant utiliser de la bisque d'écrevisses, de langoustines ou de crevettes.

Bisque de langoustines

Une aiguille dans l potage

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

vision-plaisir

Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir. Une recette très efficace pendant les mois d’automne ou d’hiver. Un repas du soir simple et parfait pour finir la soirée. Peut être servi en entrée ou en plat chaud accompagné d'un riz à la Thaïlandaise.

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

Une aiguille dans l potage

Une entrée festive !

Langoustine à la bisque et poudre de jambon

épicétout

Envie d'une belle entrée avec des crustacés ? Réalisez cette recette de langoustine à la bisque maison et poudre de jambon.

Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

Christopher Humbert

Envie de fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Bisque de langoustines

vision-plaisir

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.

Ravioles de Langoustines et sa bisque

Lhô à la bouche

Servir dans une assiette chaude, déposer 4 ravioles par personne et couvrir avec la bisque. Saupoudrer de quelques morceaux de ciboulette ainsi que quelques tiges entières.

Soupe de langoustines

Recettes du Chef

En cuisine, c'est bien connu, il ne faut rien jeter ! Vos carcasses et têtes de langoustines seront parfaites pour préparer une délicieuse soupe, bisque ou fumet de langoustines.

Langoustines aux abricots et aux girolles

Renards Gourmets

Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles. Cette recette est la version estivale de celle que nous préparons au printemps en barigoule.

Bisque de langoustines

Nath chocolat

Une recette avec les têtes et pattes de langoustines....

Cocotte feuilletée de la mer

Une Faim de loup

Une délicieuse cocotte de produits de la mer très joliment présentée....Recette de chef

Bisque de langoustines

Mimm

Intéressé par la réalisation d'une recette de bisque de langoustines ? Suivez cette recette de potage et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.