Sorbet au melon

Et voilà, je recommence avec des salades. On mange moins de viande l'été et un peu de poisson mais de préférence en tartare comme ce délicieux tartare de thon à la pastèque ou encore celui aux prunes. L''association halloumi et fruit sucré est très connu à Chypre où ce fromage fait fureur. Vous verrez qu'il faut l'apprécier mais ne pas en abuser, car sa texture particulière peut en rebuter certains

Un énorme bac de groseilles me tendait les bras et j'ai encore craqué... comme l'an dernier ! Pour changer du curd ou du clafoutis, j'ai osé la version glace qui m'a vraiment plu. C'est fin, c'est léger, on sent très bien le fruit avec la fraîcheur et le côté acidulé.

La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote. Le résultat ne m'a pas déçue et je crois que le défi de l'originalité a été relevée.