Gaspacho de tomate et pourpier, une entrée rapide et rafraichissante

Gaspacho de tomate et pourpier

Name: Gaspacho de tomate et pourpier
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine fraîcheur
Ingredients: 1 belle tomate mûre à point (environ 200g); les tiges d'une botte de pourpier; 10g de pain sec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin); 1/3 de concombre Noa

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Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 belle tomate mûre à point (environ 200g)

les tiges d'une botte de pourpier

10g de pain sec

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)

1/3 de concombre Noa

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Grâce à sa teneur en mucilages, le pourpier apporte une texture veloutée très intéressante à la soupe de tomate. J'ai donc pensé que cela pourrait être similaire dans un gaspacho, et que cela permettrait d'utiliser les tiges dans un esprit anti-gaspillage. Pour cette recette, il faut donc conserver toutes les grosses tiges d'une botte de pourpier, et on obtient un très bon gaspacho.

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cuisine fraîcheur gaspacho pourpier tomates

Recette ajoutée le 01/09/21 - Mise à jour le 25/09/24 .

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