Nos recettes de cuisine fraîcheur pour se régaler même quand il fait chaud – Page 3

Vous avez déjà goûter des courgettes crues ?
Voici une version vegan du carpaccio de bœuf ou de poisson.
Ultra fraiche, cette recette est idéale lorsque l’on a la flemme de préparer un repas trop élaboré mais qu’on a quand même envie de se faire plaisir !

Gourmand et croquant, c’est une entrée saine avec des légumes de saison.
A vos fourneaux !

Vous préférez le fenouil plutôt cuit ou cru? A la maison, il y a débat. Perso, je suis plutôt fenouil cuit mais pour une fois, j’ai voulu tenter cru avec cette salade de fenouil et courgette. Il s’agit d’une recette fortement inspirée d’une recette d’Ottolenghi dans son livre Shelf love.

S’il y a bien une recette qui a marqué l’histoire de Recettes de Clairette, c’est celle-ci. Pendant des années, ce gâteau invisible aux courgettes a été l’une des recettes les plus consultées de mon ancien blog… et je comprends pourquoi !

À la cuisson, les fines rondelles de courgettes deviennent presque invisibles et se mêlent à une pâte légère pour créer une texture incroyablement fondante. C’est le genre de recette toute simple qui plaît à tout le monde, même à ceux qui pensent ne pas aimer les courgettes.

Chaque été, dès que les courgettes commencent à envahir le potager ou les étals des marchés, je la prépare plusieurs fois. Elle accompagne aussi bien une salade qu’une viande grillée, se glisse facilement dans un pique-nique et se déguste même froide le lendemain. Bref, une valeur sûre que je ne me lasse jamais de refaire.

Le rafraîchissement ultime pour affronter les températures qui montent dangereusement. Aucune excuse pour ne pas les faire puisque vous n'aurez pas besoin de sorbetière...Et vous en profiterez pour faire manger des légumes aux enfants même au dessert !

Parfait pour les journées chaudes où l’on cherche fraîcheur et légèreté, ce plat complet se prépare sans allumer le four. Des concombres croquants garnis d’une farce onctueuse mêlant thon, œufs durs et fromage de chèvre frais : simple, protéiné et terriblement savoureux. À déguster bien frais pour un vrai plaisir d’été !

Un trio de fruits de saison pour une salade aussi fraîche que surprenante : melon vert, myrtilles et mûres, sublimés par la menthe et le citron vert. La ricotta vient adoucir l’ensemble avec une touche de douceur irrésistible.

Le melon vert, moins sucré que le charentais, se distingue par sa chair ferme et sa note végétale délicate. Une vraie belle surprise à redécouvrir.

Cette pépite est signée Émilie Franzo, issue de son livre Les Salades. Après avoir testé sa tarte rustique ananas-coco (un vrai bijou), cette deuxième recette est, elle aussi, un sans faute !

Le pamplemousse, un fruit que je mets peu dans mes recettes, à tort car c’est vraiment très sympa. J’arrive donc aujourd'hui avec ma salade d’agrumes vitaminée, facile à préparer et absolument délicieuse !

Alliance de chair de crabe délicate, de mangue juteuse et d’avocat crémeux, ce tartare mise sur la fraîcheur et le contraste. Les saveurs marines rencontrent une touche fruitée ensoleillée pour une entrée tout en finesse, légère et pleine d’éclat, parfaite pour débuter un repas avec élégance et légèreté.

Que dire de ces bâtonnets glacés fraises banane. Rien de bien particulier si ce n’est que c’est bien rapide à réaliser. Il faut juste faire preuve de patience pour le passage congélateur. Ben oui, il faut quand même attendre la prise de la glace, sinon vous allez siroter un milkshake à la place.

Avez vous déjà testé le mojito fraise ? Du fruit, de la douceur, de la fraîcheur aussi. Une merveille, je vous assure. Et comme (presque) toujours sur Minute Papillote, tellement simple à faire…

Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho courgette menthe, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir. Rien de plus simple à cuisiner... Alors, à vos blenders !

Voici un délicieux tartare de thon, bien parfumé et bien frais. C’est parfait pour un repas en amoureux ou juste pour se régaler. La particularité de ce tartare , c’est l’huile d’avocat dans la marinade, et franchement c’est un délice. J’ai aussi mis une cuillère à soupe de vinaigre balsamique mais si vous avez du vinaigre de fruits de la passion ou un autre vinaigre aux fruits exotiques c’est encore meilleur

L’ananas et la noix de coco se marie à la perfection et la menthe apporte une touche de fraîcheur dans ce dessert original, frais et léger qui convient bien aux beaux jours et/ou après un repas copieux. Qui plus est, c’est une recette santé rapide et facile.

La baie d’açai est une petite baie de couleur violette qui ressemble à une myrtille. Elle provient d’un arbre proche du palmier au Brésil. Au goût, on sent un mélange de cacao et de fruits rouges assez difficile à percevoir lorsqu’on la goûte pour la première fois. Nous vous faisons découvrir aujourd’hui une recette d’açai bowl healthy et vegan et gourmande pour apprécier ce super aliment.

Aujourd'hui je vous propose une salade thaïe de boeuf grillé. C'est une salade très parfumée grâce à la présence des herbes aromatiques asiatiques. L'association de ces herbes avec le citron vert apporte une belle touche de fraîcheur. Parfait pour cette fin d'été !

Parfaite pour accompagner vos repas d’été quand il commence à faire chaud, cette salade de tomates audacieuse est simple mais originale à la fois et peut se marier avec tout. Pour amateurs de mélasse de grenade.

Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

L’été, on a davantage besoin de s’hydrater et si l’eau est idéale pour cela, on a parfois envie d’une boisson avec plus de goûts. Pour éviter de se jeter sur les jus de fruits et sodas, je vous propose une recette de boisson au concombre et framboise.

Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.