Nos recettes de cuisine fraîcheur pour se régaler même quand il fait chaud – Page 7

En ce moment, c'est la saison des fraises, ce petit fruit si fragile et si délicieux !
Si vous êtes comme moi et que vous aimez les fraises fermes,il faut éviter de les rincer trop et trop à l'avance.
Le mieux, c'est de les rincer juste avant consommation et avec la queue afin d'éviter que l'eau s'infiltre dans le fruit.
Nous avons eu le plaisir de réaliser cette soupe à l'atelier des Chefs de Toulouse à l'occasion de la fête des mères.
On est d'accord, ce n'est pas encore la saison des framboises donc on n'en met pas et au pire, on recommence la recette dès qu'elles sont là !

Un cocktail qu'on aime détester -ou l'inverse ? Rendons ses lettres de noblesse au roi des cocktails, le Mojito ! Ici, la recette vous est offerte et décryptée par un pro formé à Cuba à la Bodeguita Del Medio là où Hemingway buvait les siens !

Une simple salade de pâtes twistée par l’ajout de pesto finement mixé en guise d’assaisonnement. Un accompagnement idéal pour vos barbecues ou plancha de poissons.
À décliner à votre guise, je vous conseille la main légère sur le pesto qui là est simplement un assaisonnement, au risque de masquer le goût des autres aliments.

Pour moi, le tiramisu, c’est la gourmandise par excellence. Avec sa texture légère, crémeuse et ses biscuits imbibés délicieusement parfumés, on est sûr de ne jamais se tromper. Il existe toutes sortes de saveurs : chocolat, spéculos, caramel, fraise, framboise… et bien sûr le classique et indétrônable café. Mais est-ce qu'allier l’Italie et le Japon en un tiramisu matcha framboise, ce serait pas le Saint Graal ??

Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes aux oeufs. C'est une salade estivale, bien fraîche et légère, croquante et riche en goût, pour profiter de bons légumes de la saison.

Parfaite en entrée ou en accompagnement, notamment pour des grillades.

Après la salade de Harusame, je vous propose une nouvelle recette d’entrée asiatique tout aussi saine et fraîche et qu’on pourrait également servir avec des petites piques pour un apéro d’été lorsqu’il fait bien chaud. C’est une salade sucrée salée bien croquante et idéale également si vos radis sont trop forts et piquants car la sauce va vraiment prendre le dessus et les adoucir.

Depuis que j’ai découvert les terrines de pommes de terre chez Patty et Sophie, j’en fais régulièrement dès que les beaux jours arrivent. C’est super frais contrairement à ce qu’on peut penser. Je l’ai associée cette fois à du merlu qui en ce moment est bon marché, à des betteraves et à de la salade verte. Étonnamment, ma maraichère avait un petit retour de mâche. Je crois que je n’en avais jamais vu chez un producteur à cette saison.

C’est un plat complet facile à faire et gourmand. Je ne vous ai pas mis les proportions d’huile et de moutarde. Vous ferez en fonction de vos goûts. Vous pouvez utiliser l’huile d’olive de vos olives, préférez de l’huile de colza. Dans ce cas, ne la mélangez qu’à des ingrédients froids pour préserver ses omega 3. Vous pouvez mettre du vinaigre si vous aimez, plus de fines herbes….Tout est permis.

Ce sorbet maison à la banane au bon goût de la mangue est tellement délicieux. Il est facile de fondre de plaisir, sans lactose et sans gluten il est véritablement l’option de dessert facile pour faire du bien et rafraichir lors de chaudes journées de l’été.

Une bonne recette végétarienne à déguster bien fraîche pour les jours de grosse chaleur !!! 🙂
Prenez bien le temps de préparer la terrine à l'avance pour la faire refroidir suffisamment, elle sera également parfaite pour emporter en pique-nique !!! 😉

Voici une petite idée de déjeuner léger que j’ai réalisé avec la tartinade Les bons Mets Bio aux saveurs de pois chiche, fenouil et olives. Je ne pensais pas autant aimé mais avec les légumes frais dessus, cela apporte beaucoup de fraicheur. C’est une belle idée pour cet été quand il fera très chaud.

C’est une entrée originale, fraîche et tellement crémeuse où le coulis de tomates complète et rehausse la douceur de l’avocat. Une petite merveille gustative !

Cette pépite me faisait de l’œil depuis un petit moment sur le blog de Bernard Dauphin, ex chocolatier/confiseur et chef de cuisine qui partage son savoir et son amour pour la cuisine avec simplicité et clarté.

Que diriez-vous de déguster un carpaccio de tomate ananas, une tomate sucrée et juteuse qui ne possède que peu de graines à l'intérieur et qui est délicieuse en salade. Et pour compléter ce carpaccio, une glace salée parfumée au chèvre, basilic et ail viendra apporter encore plus de fraîcheur. Nous avons assaisonné notre carpaccio avec une huile au basilic maison.

Vous trouverez dans ces perles du Japon au lait de coco et mangue un dessert fruité d’une grande fraîcheur. Appelé aussi “mango sago“, il est très populaire en Asie du Sud est. Et pour cause : simple à faire, avec peu d’ingrédients.

Il est aussi facile à conserver car ne contient ni oeufs, ni lait. Laissez vous tenter, vous ne le regretterez pas !

Vous allez me dire encore une recette avec la salicorne, je n’y peux rien, j’adore cette algue, ce petit haricot vert de mer.

Je n'avais encore jamais testé cette recette jusqu'à maintenant. Et pour tout vous dire, c'est plutôt pas mal, pas mal du tout !!
L'invisible aux pommes est visible (petit jeux de mots, faites semblant de rigoler...) de partout en ce moment sur les réseaux, alors, j'ai bien sûr voulu apporter ma petite touche personnelle.

La saison des fraises est sur le point de démarrer !!
Alors pourquoi ne pas commencer par un dessert léger et simplissime à réaliser ?!
Ma revisite du parfait aux fraises est la recette qui apporte à la fois fraicheur et croustillant avec son crumble sans beurre (et sans huile).
Exactement ce qu'il vous faut pour un brunch entre amis ou pour terminer votre repas au soleil, lunettes de soleil et chapeau de paille sont de sortis.

L'été, je ne sais pas vous mais moi j'adore manger des fraises !!
Alors pour changer des traditionnelles fraises en chantilly ou de la tarte, j'ai innover dans une nouvelle recette et je peux vous dire que toute ma famille a été conquise !!
Faible en sucre et aérien, c'est le dessert parfait pour terminer un repas, sur un transat au soleil... Ah je m'y vois déjà !!

Ce que j'aime par dessous tout lorsqu'il fait chaud, c'est de déguster des smoothie fraichement préparés à l'ombre d'un cerisier, installé dans un hamac avec un bon livre... Ah quel bonheur !! Mais à l'heure ou je vous écrit, c'est la pluie qui c'est invitée... et ça, ça fait pas franchement rêver... Mais je suppose que vous n'êtes pas venu ici pour lire mes petits désagrément (pas vrai !?). Alors voici ma recette de smoothie aux fraises sans sucre ajoutés (et extrêmement rafraichissant), parfait pour nos bikinis !!!

Vous avez déjà goûté cette spécialité des Etats-Unis? Si votre réponse est non, je vous conseil de tester ma recette ;) Je me souviens de ma première bouchée : c'était il y a quelques temps, dans un restaurant de bord de mer... Ahh que de souvenirs ...

Idéal pour emmener en pique-nique ou à dévorer dans son jardin, le taboulé est un classique de la cuisine libanaise. Je l'ai revisité en switchant la semoule de blé contre du quinoa : source de protéines et sans gluten.