Brioche des rois, en forme de couronne garnie à la crème frangipane

Brioche des rois, en forme de couronne à la frangipane

Name: Brioche des rois, en forme de couronne à la frangipane
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche des rois
Ingredients: 500 g de farine T45; 20 cl (200 g) de crème liquide entière; 25 g de levure fraîche; 100 g de beurre; 100 g de sucre; 2 g de sel; 3 oeufs; 10 cl d’eau de fleur d’oranger; zeste râpé de deux oranges; 65 g de beurre pommade; 35 g de sucre; 50 g d’oeufs; 65 g de poudre d’amandes; 5 g de farine; 5 g de rhum; 1/2 gousse de vanille grattée

VEB

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

Pour une couronne briochée

500 g de farine T45

20 cl de crème liquide entière

25 g de levure fraîche

100 g de beurre

100 g de sucre

2 g de sel

3 oeufs

10 cl d’eau de fleur d’oranger

zeste râpé de deux oranges

Pour la crème d’amandes

65 g de beurre pommade

35 g de sucre

50 g d’oeufs

65 g de poudre d’amandes

5 g de farine

5 g de rhum

0.5 gousse de vanille grattée

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour la première recette de l’année, voici un compromis parfait entre la galette des rois à la frangipane et la brioche bordelaise pour ceux qui ne savent pas choisir entre les deux pour l'épiphanie. On obtient une brioche dodue garnie d’une crème d’amandes.

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brioche des rois couronne des rois frangipane épiphanie

Publié le 9 janvier 2023 à 21h25, Modifié le 20 novembre 2024 à 16h21

Accord mets et musique

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