Recettes de frangipane

Frangipane part galette des rois
La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galette des rois
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

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Galette des rois au chocolat
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Galette des rois
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Galette des rois au chocolat
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois frangipane
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Galette des rois frangipane pistache framboise
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Mini galettes des rois frangipane
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