Galette des rois poire chocolat

Voici une recette 100 % antigaspi : transformer un bouquet de menthe entamé en sirop maison. Quelques feuilles fraîches, de l’eau, du sucre… et le tour est joué ! Faute de sucre blanc, le sucre de canne roux a pris le relais, donnant au sirop une jolie teinte ambrée.

Résultat : un concentré de fraîcheur parfumée, parfait pour agrémenter vos boissons, desserts ou cocktails. Simple, malin et délicieux !

Comme nous recevions des amis au goûter et que l’une d’entre eux est allergique à la levure boulangère (et donc aux pâtes feuilletées du commerce), j’ai mis de côté la galette classique pour imaginer une alternative festive : des madeleines moelleuses goût frangipane, avec une fève cachée dans l’une d’elles.

Tout l’esprit de l’Épiphanie, le bon goût d’amande, le plaisir de tirer les rois… mais en version petit gâteau à partager autour d’un bon goûter.

Deuxième coproduit du cacao.

Je vous ai déjà parlé du mucilage de la pulpe qui entoure la fève de cacao. Ici, l’ingrédient qui va être utilisé, ce sont les cosses des fèves de cacao (la peau, genre comme celle des cacahuètes), qui deviennent un déchet lorsque les fèves sont pelées après torréfaction.

Boisson idéale pour les personnes intolérantes au lactose.

Elle convient même aux enfants car sans théine, elle peut se déguster tout au long de la journée.

On retrouve toutes les propriétés bénéfiques pour le corps du chocolat : bonnes pour la santé cardiovasculaire, riches en antioxydants, soulagent les douleurs articulaires et musculaires, favorisent la digestion, améliorent l’humeur en réduisant le stress et l’anxiété.

J’ai été vachement surprise, ça a un goût cacaoté, une odeur de chocolat, un truc de fou !

Aussi bon que du chocolat chaud, mais sans les calories !