La galette avant la galette !

La galette, sans attendre le jour J

Entre Noël et le réveillon du Nouvel An, il y a ces jours un peu à part. Le rythme ralentit, les cuisines restent en service, et l’on a enfin le temps de cuisiner juste pour le plaisir.

La galette des rois fait partie de ces douceurs qu’on n’est pas obligé de réserver à une date précise. On peut la préparer, la goûter, la comparer… et même s’entraîner avant l'Épiphanie. Classique à la frangipane, plus légère, fruitée ou rapide à faire, chaque version a son moment.

Voici donc quelques recettes de galettes à préparer dès maintenant, pour prolonger l’esprit des fêtes et commencer l’année avec une bonne raison de se retrouver autour de la table.

La galette spéciale Noël

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

La galette des rois aux pommes, cannelle et pain d'épices c'est la galette idéale pour ceux et celles qui ont encore envie de prolonger l'esprit de noël et les parfums de l'hiver. L'ajout de pain d'épices dans cette compote de pommes a un double avantage. Non seulement il absorbe l'humidité résiduelle de la compote et permet d'obtenir une texture idéale mais en plus il donne à la galette cette saveur chaude et réconfortante de pain d'épices.

La galette traditionnelle

La galette des rois à la crème d'amande une galette qui a du goût pour qui apprécie cette saveur ! Pas de frangipane ici, la crème d'amande n'est pas diluée dans la crème pâtissière et garde tout son parfum comme un pithiviers mais avec une fève évidemment !

La galette sans gluten

La galette des rois revisitée avec une pâte feuilletée sans gluten et une frangipane allégée est une version gourmande qui conserve tout le plaisir de la tradition, tout en offrant une option plus digeste et équilibrée. Le feuilletage reste croustillant et doré, et la frangipane légèrement parfumée au lait d’amande apporte une touche subtilement douce et délicate.

10 autres galettes et couronnes à découvrir !

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !

Et si vous n'avez pas trouvé galette à votre goût en voici un bel éventail avec des galettes à toutes sortes de saveurs, pralines, griottes, chocolat, cacahuètes et plus encore ainsi que des couronnes briochées aux fruits confits comme il se doit ! Du nord au sud toutes les papilles seront satisfaites.

Avant tout, le plaisir de partager

La galette, au fond, c’est surtout une bonne excuse pour se retrouver. Peu importe la date, la fève ou la couronne : ce qui compte, c’est le moment passé autour de la table.

Ces galettes sont là pour être faites sans pression, goûtées encore tièdes, partagées entre deux sorties ou deux fêtes. L’Épiphanie viendra bien assez tôt ; en attendant, rien n’empêche de commencer à se faire plaisir.