Guacamole

L'avocat en dessert, voilà une idée qui bouscule les habitudes et réserve une belle surprise. Cette recette brésilienne l'utilise sous sa forme tropicale, beaucoup plus généreuse et douce que l'avocat classique qu'on réserve habituellement au guacamole ou aux salades. Sa chair crémeuse et légèrement sucrée se prête étonnamment bien aux préparations sucrées, apportant une onctuosité naturelle et une fraîcheur rafraîchissante qu'on ne voit vraiment pas venir. Une découverte dépaysante qui donne une toute nouvelle dimension à ce fruit qu'on croyait pourtant bien connaître.