Guacamole aux sardines

Des verrines apéritives proposées lors de l’apéritif lorsque j’ai reçu des amis récemment. Plus de 50 ans d’amitié c’est précieux. Un choix de trois verrines, tout d’abord, le crumble niçois au fromage de chèvre, puis les billes de melon au porto et ses gressins au jambon de Parme et pour finir des perles du Japon au saumon fumé et guacamole au cumin. Toutes trois furent appréciées.

Ces sardines fraîches au four, cuisinées avec des courgettes, des olives et une touche de parmesan, sont simples, économiques et pleines de goût. La cuisson douce évite les odeurs de friture et parfume délicatement les légumes.

Riche en oméga 3, en protéines et en bons gras, ce petit poisson savoureux se déguste aussi bien cuit que cru avec un filet de citron. Une recette saine, parfumée et conviviale à petit prix.

Salade de lentilles aux écrevisses et crème de tomates du jardin, j’ai utilisé les tomates du jardin pour réaliser cette délicieuse crème de tomates qui s’associe fort bien avec les lentilles et les écrevisses.