Melomakarona : le dessert grec de Noël traditionnel

Melomakarona

Name: Melomakarona
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 600 g de sucre; 500g d'eau; 2 à 3 bâtons de cannelle; 170g de miel français + 300g pour la garniture; 1 orange; 420g d'huile d'olive vierge extra; 250g de jus d'orange; 1/2 cc de cannelle en poudre; 80ml de cognac (optionnel); 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre; 1/2 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium alimentaire; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire; Zeste d'une grosse orange; 1 kilo de farine; 150 g de noix concassées

Le dessert grec de Noël traditionnel

Johanna

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

600 g de sucre

500 g d'eau

2 à 3 bâtons de cannelle

170 g de miel français + 300g pour la garniture

1 orange

420 g d'huile d'olive vierge extra

250 g de jus d'orange

0.5 cc de cannelle en poudre

80 ml de cognac (optionnel)

0.5 cac de clou de girofle en poudre

0.5 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium alimentaire

0.5 cac de bicarbonate de soude alimentaire

Zeste d'une grosse orange

1 kilo de farine

150 g de noix concassées

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Préparation de la recette

1Pour préparer le sirop, placez le sucre, l'eau, les bâtons de cannelle et les moitiés d'orange vidées dans une casserole.

2Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute.

3Retirez du feu et ajoutez le miel. Mélangez jusqu'à ce qu'il se dilue. Laissez refroidir complètement.

4Pour préparer la pâte, mélangez l'huile d'olive vierge-extra, le cognac, le sucre, la cannelle et le clou de girofle en poudre.

5Rajouter votre zeste d'orange puis mélangez le tout jusqu'à e que tout le sucre soit fondu

6Dans un récipient, ajoutez le bicarbonate de soude au jus d'orange.

7Attention, le mélange peut mousser. Ensuite, versez le mélange de bicarbonate de soude et de jus d'orange dans le mélange précédent. Mélangez le bicarbonate d'ammonium avec la farine, puis ajoutez-le au mélange en plusieurs fois, en veillant à bien lier les ingrédients sans trop travailler la pâte. Formez des boules de pâte de la taille d'une petite mandarine et donnez-leur la forme ovale d'un mélomakaronas.

8Pressez chaque boule sur une râpe pour obtenir des motifs, puis placez-les sur du papier sulfurisé.

9Faites-les cuire à 200 degrés (four préchauffé) pendant 25 à 30 minutes.

10Une fois les mélomakaronas sortis du four, il faut les plonger dans le sirop froid pendant une minute en les retournant une fois. Ensuite, il faut égoutter les mélomakaronas à l'aide d'une passoire. Ensuite, il faut verser un peu de miel sur une assiette et y déposer les mélomakaronas. Ajoutez quelques morceaux de noix et versez à nouveau un peu de miel sur les mélomakaronas. Saupoudrez de noix concassées et régalez-vous !

11Vous pouvez également remplacer les noix par des amandes ou des pistaches concassées pour la garniture.

12Bon appétit !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Recette pour environ 60 Melomakaronas. Les Melomakaronas sont un délicieux et rafraîchissant dessert grec traditionnel, qui est servi à Noël. Ces biscuits sont un mélange de saveurs et de textures sucrées, produites par la combinaison des différents ingrédients dont ils sont composés.

Il comprend de la farine, de la semoule, du miel, du sirop d'orange et du jus d'orange, du sucre et du sucre glace, ainsi que des noix, des épices et des zestes d'orange. Les biscuits sont généralement trempés dans un sirop fait de miel et de jus d'orange et recouverts de sucre glace avant d'être servis.

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Publié le 21 décembre 2022 à 12h27, Modifié le 25 novembre 2025 à 10h09

Accord mets et musique

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Une belle recette à réaliser en écoutant The Verve - Bitter Sweet Symphony

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