Name: Melomakarona
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: biscuits
Ingredients: 1 tranche d’orange; 220 g de sucre; 180 ml d’eau; 2 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 120 g de miel; 75 ml d’huile d’olive; 125 ml d’huile neutre; 100 ml de jus d’orange; 0.5 cuil à café de cannelle; 0.5 orange (zeste); 240 g de farine; 120 g de semoule fine; 0.25 de cuil à café de levure chimique; 60 g de noix concassées

Melomakarona

Comme on dit en Grèce : Kalá Christoúyenna, joyeux Noël !

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

10 personnes

1 tranche d’orange

220 g de sucre

180 ml d’eau

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

120 g de miel

75 ml d’huile d’olive

125 ml d’huile neutre

100 ml de jus d’orange

0.5 cuil à café de cannelle

0.5 orange (zeste)

240 g de farine

120 g de semoule fine

0.25 de cuil à café de levure chimique

60 g de noix concassées

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pendant toute la période de Noël et du Jour de l’An, le cœur des Grecs balance entre melomakàrona et kourabièdes. Les melomakàrona, biscuits traditionnels moelleux et légèrement croustillants, associent miel, épices et orange pour des bouchées parfumées et ensoleillées.

De vraies petites douceurs à grignoter au goûter ou au petit déjeuner en attendant le Père Noël, avec un café ou un thé bien chaud.

Voir la recette

biscuits cannelle cuisine facile cuisine grecque cuisine rapide miel noël orange pause café semoule tea time

Publié le 12 décembre 2025 à 08h04, Modifié le 12 décembre 2025 à 14h28

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Apricot Square

Popotte

Ou Carré aux abricots ! La dernière fois, ma belle-sœur et mon beau-frère m’ont ramené des abricots de la maison familiale dans le Roussillon. Ils sont trop bons !
Il y en avait pas mal, du coup j’en ai gardé quelques-uns et le reste, je m’en suis servi dans des recettes.

Margarita à la grenade

Popotte

En 1948, à Acapulco, au Mexique, une Américaine, Margaret Sames, surnommée « Margarita », avait l’habitude de servir à ses invités un cocktail composé de triple sec, de tequila et de jus de citron vert.

Ses invités n’eurent aucun mal à trouver un nom à ce cocktail : une margarita.

Ici, j’ai décidé de la revisiter avec du jus de grenade pour la version originale, il suffit de l’enlever.

Mélange d’épices berbéré

Popotte

Le mélange d’épices berbéré est un véritable pilier de la cuisine éthiopienne et érythréenne. À la fois intense et parfumé, il apporte une profondeur de goût unique aux plats mijotés comme aux grillades. Véritable concentré de soleil et de caractère, il sublime aussi bien les ragoûts de viande que les plats de lentilles, de légumes, ou encore les poissons grillés.

Ce mélange emblématique se compose d’un savant équilibre d’épices : cannelle, gingembre, paprika, souvent associés au piment, à la cardamome, au clou de girofle et à une pointe de poivre. Chaque famille, chaque région en a sa propre version, jalousement transmise et adaptée au fil du temps.

On le surnomme parfois le curry d’Éthiopie, tant il symbolise à lui seul toute la richesse aromatique de cette cuisine d’Afrique de l’Est, à la fois chaleureuse, épicée et profondément conviviale.