Nos meilleures recettes de cuisine traditionnelle grecque – Page 2

Cette sauce tzatziki sans menthe est une version tout aussi fraîche et parfumée de ce grand classique grec, parfaite pour accompagner tous vos repas estivaux. À base de yaourt grec onctueux, de concombre râpé et bien égoutté, d’ail pressé, d’un bon filet d’huile d’olive, de jus de citron et de sel, elle garde toute sa fraîcheur, même sans menthe.

Servez-la bien fraîche, sur des pains pitas, avec des viandes grillées, dans des sandwichs, ou comme dip apéritif avec des crudités. Simple, rapide et rafraîchissante, c’est une sauce qui ne quitte plus la table dès que le soleil s’installe.

Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures.

Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.

Dans la famille des mezzé grecs on appelle le Ktipiti ! Parfaite pour un apéro sain, frais et équilibré, notre crème de poivron rouge rôti à la feta est à consommer sans modération. Onctueuse, facile à préparer et nécessitant un minimum d’ingrédients, elle est et restera la star de nos étés. Un délice !

Recette traditionnelle azérie. Le dolma désigne une variété de bouchées de feuilles de vigne ou légumes farcis, très répandue dans la région du Moyen Orient, de l'Asie et de la Méditerranée.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tomates ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Envie de salade de lentilles à la grecque ? Découvrez cette recette de cuisine grecque et donnez votre avis en commentaire !

Ou le risotto en version grecque ! Le spanakorizo est un plat grec à base de riz cuit dans du bouillon avec des épinards, de l’aneth et de la feta.

Des bircks aux blettes et à la feta inspirés des fameux spanakopitas grecs aux épinards, ou comment faire manger des légumes aux enfants dans la joie.

Le baklava est une pâtisserie à base de feuilles filo fourrées de fruits secs, arrosée d’un sirop sucré parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger.

Direction la Grèce avec cette recette d'avgolemono au poulet, une soupe grecque au poulet, au citron et aux jaunes d’œuf

Une recette grecque d'encornets farcis aux légumes d'été - poivrons, courgettes et tomates cerises - et de feta

Idéale pour se rafraîchir, cette savoureuse soupe froide de courgette et feta sera appréciée lors des repas estivaux

Direction la Grèce avec ce gratin de crevettes à la tomate et à la feta

Direction la Grèce avec ces croustillants de feta au miel, réalisés avec de la pâte filo

Recette Authentique Grecque
La revithia soupa est une soupe traditionnelle de pois chiches relevée d'huile d'olive et de citron, de la région de Sifnos en Grèce.

Salade grecque

La kolokithopita, ce classique grec croustillant, marie une garniture fondante de courgettes, feta, menthe et basilic à une pâte filo délicatement dorée à l'huile d'olive. Simple à préparer et léger, ce plat de saison séduit par sa fraîcheur et son contraste de textures. Un véritable régal végétarien qui ravit à chaque bouchée.

La tyropita, c'est l'une de ces recettes grecques qui traversent les générations sans jamais se démooder. Enveloppée dans ses fines feuilles de pâte filo joliment dorées, elle cache une garniture crémeuse à la feta et au fromage de brebis, liée par une béchamel souple qui apporte une onctuosité irrésistible. Ce feuilleté méditerranéen se prête à toutes les occasions, de l'apéritif convivial au brunch du week-end, et il a ce don rare de mettre tout le monde d'accord dès la première bouchée.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser dans la garniture quelques herbes fraîches comme de la menthe ou de l'aneth, qui sont très présentes dans la cuisine grecque et s'accordent à merveille avec la feta. Vous pouvez aussi décliner la tyropita en petits triangles individuels, parfaits pour un apéritif dînatoire, ou la dresser en grand format dans un plat à gratin pour la découper à table. Pensez à bien badigeonner chaque feuille de filo d'huile d'olive pour garantir ce croustillant irrésistible, et servez-la chaude à la sortie du four, accompagnée d'une salade de tomates au basilic ou d'un tzatziki maison.

Le Youvetsi, ou Giouvestsi, est un plat traditionnel grec réconfortant, souvent préparé pour les grandes occasions comme Pâques. Ce mets généreux associe de tendres morceaux d’agneau mijoté, des oignons fondants, des tomates parfumées et les kritharaki, petites pâtes grecques en forme de riz, qui absorbent tous les sucs et arômes au fil de la cuisson.

Le plat tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il cuit lentement au four, lui conférant une texture fondante et un goût concentré. En fin de cuisson, on y ajoute parfois une poignée de kefalotyri râpé ou de feta émiettée, pour une touche salée et gourmande. Il se déguste brûlant, directement dans son plat, souvent accompagné d’un filet d’huile d’olive ou de citron.

Ces poivrons farcis se distinguent par une farce aux fromages fondants et une sauce originale à base de tomates mixées avec de l’ail et d’huile d’olive. Un plat généreux et parfumé qui met la Méditerranée dans l’assiette.

Totalement végétarienne, cette recette pleine de fraîcheur et de saveurs estivales est idéale pour un repas coloré et gourmand.