Cette recette de purée de haricots Tarbais est une adaptation d’une recette de Julien Duboué. Je me suis inspirée de sa préparation pour son cassoulet « à sa façon » en conservant uniquement la partie consacrée aux haricots.
Voir la recetteLa purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.
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