Magret et entrée : toutes nos recettes

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le sucré salé, c’était un délice.

Une fois le sapin illuminé et la maison décorée, il est temps de se plonger dans l'ambiance de Noël. Et quand l'hiver pointe le bout de son nez, la musique de Noël résonne, toujours les mêmes chants de Noël qui font chavirer les coeurs des petits et grands ... Pour le coté gourmand, voici donc une superbe tatin au magret fumé, pommes et clémentine confite. Beau et bon à la fois : idéal pour les fêtes !

Un vrai délice cette entrée à base de gaufres au pesto et de salade de magret et chèvre. Original, facile et rapide à préparer, ce plat a tout pour plaire et saura certainement enchanter les papilles de toute la famille. Vous pourrez le servir avec une vinaigrette au vinaigre de framboise ou de mangue.

Quelle recette faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à manger. Et pourquoi pas une bruschetta ? Une bonne idée pour un brunch, un plateau télé ou un apéro.

Une bonne petite recette légère. Dans chaque assiette, vous n'aurez qu'à répartir les endives lavées et coupées, les morceaux de figues, les suprêmes d'une orange les tranches de magret dégraissées et les noix concassées, puis assaisonner avec la vinaigrette.

Pour varier un peu les plaisir à l'apéritif ou en entrée : le magret de canard façon gravlax.

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