Liliane De Clercq

Les coquillettes au poulet, c'est le genre de plat qui réchauffe autant le cœur que l'assiette. Ici elles s'habillent d'une belle robe dorée grâce au curcuma, s'entourent de courgette, de petits pois et d'un généreux bouquet de basilic pour un résultat à la fois simple et lumineux. C'est la recette idéale des soirs de semaine où l'on veut cuisiner vrai sans passer des heures en cuisine, mais aussi un plat de saison à glisser dans un repas convivial entre amis. Le parmesan et la crème fraîche apportent ce liant gourmand qui fait toute la différence, mais vous pouvez sans hésiter remplacer la crème par une bonne cuillerée de ricotta pour une texture encore plus fondante. Les petits pois surgelés s'y prêtent à merveille, mais en pleine saison, des petits pois frais fraîchement écossés changeront tout. Si vous n'avez pas de blancs de poulet sous la main, des restes de rôti effilochés ou quelques dés de feta pour une version végétarienne feront aussi très bien l'affaire. Pensez à réserver un peu de bouillon chaud pour détendre le plat au moment de servir si les pâtes ont trop bu.

Les érythréens se sont appropriés la recette de la salade italienne, la panzanella pour créer leur propre recette qui s’en inspire : la fata. Le contraste tomates cuites chaudes parfumées aux épices et tomates fraîches croquantes est très très agréable !

Et oui, c'est le lundi de Pâques, et qu'est-ce qu'on mange ce jour-là hormis le traditionnel agneau ? Des chocolats ! Non, pas tout le repas, bien sûr, mais à grignoter au dessert et tout au long de l'après.midi. Et pourquoi, ne pas faire des confiseries pour l'occasion : de délicieuses fritures en chocolat.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ciboulette unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Ces makis revisités remplacent la feuille de nori par de fines lamelles de courgette pour un résultat aussi délicat que bluffant. C'est le genre de petites bouchées que l'on prépare en un clin d'œil et qui disparaissent encore plus vite, parfaites pour un apéritif d'été ou une entrée légère que l'on veut rendre originale. La truite fumée apporte sa douceur iodée, le Philadelphia ciboulette sa rondeur crémeuse, et une touche de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble avec caractère. Le saumon fumé remplace très bien la truite si vous n'en trouvez pas, et les plus gourmands peuvent glisser quelques zestes de citron vert dans la farce pour accentuer la fraîcheur. Les œufs de lump, noirs ou rouges, posés en finition sur chaque rouleau, transforment ces bouchées en véritables petites œuvres apéritives. Pensez à les préparer à l'avance et à les réserver au frais jusqu'au dernier moment, ils n'en seront que meilleurs et plus faciles à trancher.

L'œuf cocotte aux coquillettes, c'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec les restes du fond du placard et les dimanches paresseux. Ce plat tout en douceur réunit dans un seul ramequin la chaleur réconfortante d'un œuf coulant, le moelleux des pâtes et le croustillant du bacon, pour un résultat à la fois simple et terriblement satisfaisant. Le piment d'Espelette vient chatouiller l'ensemble juste ce qu'il faut, et la ciboulette apporte cette petite note fraîche et herbacée qui change tout. On peut facilement décliner la garniture selon les envies du moment : du jambon fumé à la place du bacon, une cuillère de ricotta en remplacement de la crème, ou encore quelques dés de tomates confites pour un accent plus méditerranéen. Pour que l'œuf reste bien nacré au cœur, surveillez attentivement la cuisson au bain-marie et retirez les ramequins dès que le blanc est juste pris. Servis directement dans leurs petits pots avec quelques mouillettes de pain grillé, ces œufs cocottes font aussi merveille en entrée lors d'un dîner entre amis, où leur allure rustique ne manque jamais de séduire.

Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une petite recette japonaise. J'avais envie de faire des makis mais je suis lassé de faire les sempiternels makis traditionnels. Donc je me suis attelé à trouver une variante avec des courgettes makis. J'ai remplacé la feuille d'algue pas une fine lamelle de courgette.

Impossible de ne pas craquer devant ce dessert élégant, savoureux et coloré... au four micro-ondes ! Il se compose d'une crème anglaise aux pralines et de blancs en neige légers et aériens. Un régal !

Cette année, réalisez vos oeufs de Pâques vous-mêmes, ce n'est pas si compliqué ! Ici l'oeuf a été fait avec un moule en blister, le top pour le démoulage. Voici donc un oeuf marbré réalisé avec du chocolat de qualité, le jivara et le ivoire de la maison Valrhona.

Les œufs et les champignons se marient très bien Alors quand en plus, le champignon a la forme d'un œuf... Avez-vous déjà goûté au Roi des champignon : l'amanite César ou oronge ?

Comment préparer un gratin de coquillettes au jambon blanc. Cette recette familiale est facile a cuisiner et plait aux enfants.

J'aime tester de nouvelles recettes, et celle ci en plus d'être rapide à préparer et à cuisiner, nous a beaucoup plu. Ces galettes de pâtes sont très gourmandes et peuvent suffire pour un repas du soir, ou être accompagnées d'une viande.