Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds
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Salade tiède en corolle croustillante
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Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
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Salade César
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Salade cowboy composée, lard croustillant et tortillas de maïs
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Salade d'endives aux kiwis
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Salade de pousses d'épinards, graines, bleu des Causses
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Salade de patates douces aux oranges
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