Recettes de salade et de fromage

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de fromage du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

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Idées de recettes de salade et de fromage des Gourmets

Salade de melon, mozzarella et Fourme d'Ambert
Salade de melon, mozzarella et fourme d'ambert

Nadji  -  Ma salade d'aujourd'hui peut être dégustée en entrée ou servir d'accompagnement. Je l 'avais initialement prévue avec seulement de la mozzarella mais j'ai trouvé l'ensemble trop doux (très bon pour les enfants). J'ai rajouté de la fourme d'Ambert et niveau saveurs, c'est le top.

Tomates rôties au fromage
Tomates rôties au fromage

Ramène La Popotte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tomates rôties au fromage.

Salade césar, la meilleure des salades
Salade césar, la meilleure des salades

MesGougèresAuxEpinards  -  La salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croutons ! Laissez-vous tenter pour le diner...

Salade saumon fumé céréales aux graines
Salade saumon fumé céréales aux graines

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui peut être servie soit en entrée en salade soit en plat complet. Elle est très rapide à faire car c'est juste un assemblage d'ingrédients dans un mélange de céréales à réhydrater à la vapeur.

Tarte courgette et saumon
Tarte courgette et saumon

une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de tarte courgette et saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta
Salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta.

Salade tomates cerises, mangue, herbes fraîches et chorizo ou fromage
Salade tomates cerises, mangue, herbes fraîches et chorizo ou fromage

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade tomates cerises, mangue, herbes fraîches et chorizo ou fromage.

Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage
Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage

Ramène La Popotte  -  Envie de Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio navet carottes à la mozzarella di bufala campana
Carpaccio navet carottes à la mozzarella di bufala campana

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale d'entrée que j'ai réalisée avec une mozzarella di bufala de Casa Azzurra. En effet, il s'agit ici d'une recette sucrée-salée mêlant fondant et croquant aux accents exotiques.

Salade d'halloumi grillé aux tomates anciennes
Salade d'halloumi grillé aux tomates anciennes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette minute très rapide à faire à base de fromage halloumi grillé au barbecue, de jeunes pousses de salades et de tomates anciennes. Par contre, même si le fromage ne prend que quelques minutes à griller, il est préférable de le faire mariner plusieurs heures avant ou même pendant la nuit, la veille au réfrigérateur, ainsi il aura encore plus de goût. Pour cette recette j'ai utilisé un halloumi de Casa Azzura.

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline  -  Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Bowl au quinoa à partager
Bowl au quinoa à partager

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très rapide à faire et avec laquelle on peut aussi varier soit les quinoas (j'ai utilisé le Quinoa délice de Tipiak mélange de quinoa blanc et rouge avec du blé et du maïs ainsi qu'une touche de tomate et de paprika prêt en 5 minutes !) soit les fruits en fonction des saisons.

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Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan

La soupe à la citrouille  -  Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la simplicité et en plus elle est très rapide à préparer.

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Je deviens chèvre...
Je deviens chèvre...

Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.