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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Meilleures recettes de salade et de noix des Gourmets

Des idées de recettes de salade et de noix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.
Betterave Rouge en Salade
Betterave Rouge en Salade
Diététique et Délices Diététique et Délices
La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.
Salade de chicorée frisée, figues, chèvre et noix
Salade de chicorée frisée, figues, chèvre et noix
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Si vous aimez vous aussi la figue fraîche, cette salade est faite pour vous : de délicieuses feuilles de salade mélangées à une sauce à base de mélasse de grenade mêlée au vinaigre de cidre de pomme et du miel, une garniture de figues, de noix et de fromage de chèvre. Tellement complémentaires !
Salade folle au fromage frais
Salade folle au fromage frais
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Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !
Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix
Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Place à cette délicieuse salade automnale où figues, raisins poêlés, noix et miel se marient à merveille avec le magret fumé et le foie gras. Une salade composée gourmande qui fera merveille pendant ces jours gris mais toujours doux !
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Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa
Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.
Carpaccio de champignons au Saint-Agur
Carpaccio de champignons au Saint-Agur
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette du chef cuisinier colombien Juan Arbelaez que j'ai pu découvrir dans l'un de ses restaurants.
Salade de roquette, kumquats et noix
Salade de roquette, kumquats et noix
Tortore Tortore
Le kumquat atténue l’amertume de la roquette, les noix ajoutent de la texture, et les raisins une petite note douce.
Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues
Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues
Jackie Jackie
Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues, une salade savoureuse avec tous ces fruits gourmands. Pommes, noix, raisins et figues s’associent parfaitement au niveau des saveur. Les noix apportent le petit croquant sous la dent.

Dernières recettes de salade et de noix par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et de noix qui changent !

Coupes d’endive à l’orange et aux noix
Coupes d’endive à l’orange et aux noix
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Voilà une recette de salade d’endives à l’orange et aux noix. C’est un mariage classique qui fonctionne à tous les coups. La présentation dans les endives vous donnera peut-être envie de l’inviter à table quand vous aurez des invités. Dépêchez vous si vous avez envie de le faire car c'est la fin de saison des endives.
Salade d'épinards aux oeufs mollets, figues et noix
Salade d'endives aux lardons, noix et copeaux de parmesan
Salade d'endives aux lardons, noix et copeaux de parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Essayez cette recette d'endive et donnez votre avis en commentaire ! Une salade complète et gourmande.
Salade de mâche, betteraves, chèvre frais et noix
Salade de mâche, betteraves, chèvre frais et noix
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une recette à tester sans attendre ! N'oubliez pas les noix.
Salade de céleri rave et carotte aux noix
Salade de céleri rave et carotte aux noix
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade d'endive à la clémentine
Salade d'endive à la clémentine
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette d'endive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de chou vert, vinaigrette au vinaigre de framboise
Salade de chou vert, vinaigrette au vinaigre de framboise
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !
Salade chou chinois pommes bacon mimolette et noix
Salade chou chinois pommes bacon mimolette et noix
Carole et ses Casseroles Carole et ses Casseroles
Vous cherchez une recette de cuisine chinoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade du mendiant
Salade du mendiant
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une petite entrée bien fraîche, qui se transforme en fonction des réserves ou de l’humeur du jour

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Lèchefrite Anti-adhésive Axentia
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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