Salade de céleri aux noix et comté

J’ai pioché cette salade d’endives aux lardons, pomme et comté chez Christelle du blog très inspirant la cuisine de Poupoule. Elle déniche toujours de supers recettes. Celle-ci m’a fait de l’œil tout de suite.

Si vous souhaitez de petites alternatives, je vous propose cette salade d’endives aux lardons, pommes, emmental et noix ou la salade d’endive, avocat et oeufs durs, sauce yaourt.

Une salade que vous pourrez faire très facilement en milieu de semaine avec les produits achetés au marché le week-end précédent. Le temps que les œufs cuisent, vous aurez préparez votre salade.

La salade de carotte et chou-rave, c'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec les légumes du quotidien. Le chou-rave, encore trop souvent délaissé, révèle ici toute sa personnalité : croquant, légèrement sucré, il se marie avec naturel à la douceur de la carotte pour composer une assiette aussi belle que légère. Idéale en déjeuner rapide ou en accompagnement d'une viande froide, elle s'invite aussi bien sur une table estivale que dans un bento du midi.

Pour aller plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le vinaigre balsamique blanc par un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre de cidre pour une note plus acidulée. Une poignée de graines de sésame grillées ou quelques copeaux de parmesan apporteront du caractère et de la gourmandise. Côté technique, une mandoline ou un bon économe permettent d'obtenir des lamelles très fines qui absorbent mieux la vinaigrette — pensez à laisser mariner la salade quelques minutes avant de servir pour que les légumes s'imprègnent bien de l'assaisonnement.