J’ai récemment découvert une vidéo de tomates farcies crues à la Stracciatella et j’ai tout de suite eu envie de tester. Servies lors d’un déjeuner avec une amie, elles ont fait sensation. La Stracciatella, onctueuse et légère comme un nuage, offre une belle douceur en bouche.
C’est une entrée aussi originale que rafraîchissante, parfaite pour les journées ensoleillées. Le contraste entre la fraîcheur des tomates et la texture fondante du fromage en fait une recette à retenir !
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Un papeton d’aubergines : un nom qui me disait quelque chose mais je n’en avais jamais réalisé. C’est la pleine saison des aubergines, je les ai choisies bios car j’ai conservé la peau. Je peux vous dire que j’ai fait la recette deux fois et que nous avons vraiment apprécié. Un petit coulis de tomates parfumé au basilic pour l’accompagner, une pure merveille.
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