Recettes de potimarron et de potiron

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Recettes, techniques et vidéos de potimarron et de potiron du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Quelques vidéos de potimarron et de potiron du Chef et des Gourmets

Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise  -  Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

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Idées de recettes de potimarron et de potiron des Gourmets

Pumpkin cake glaçage mascarpone
Pumpkin cake glaçage mascarpone

une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de pumpkin cake glaçage mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pancakes potimarron chocolat
Pancakes potimarron chocolat

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de pancake au potimarron chocolat car il me restait pas mal de chair de potimarron que j’avais cuite à la vapeur. Ce petit goût de noisette qu’à le potimarron est irrésistible. Ces pancakes sont moelleux et n’ont pas duré longtemps au petit déjeuner, ils sont très différents des pancakes aux myrtilles mais sont tout aussi savoureux. J’ai ajouté des pépites de chocolat dedans et servi le tout avec une sauce au chocolat. C’était particulièrement gourmand 🙂 Le truc en + : Ajouter des noix de pécans concassées ou des noisettes hachées

Pâte à tartiner à la butternut
Pâte à tartiner à la butternut

Cooking & Cakes  -  Une délicieuse pâte à tartiner qui change du chocolat et pour manger des légumes.

Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de Provence
Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de provence

Miechambo Cuisine  -  Comme les frites de pommes de terre simplement salées, celles-ci sont parfumées aux épices de votre choix. On peut utiliser de la cannelle, du ras el hanout ou tout autre épice. Ici c'est la fleur de sel de Camargue aux herbes de Provence qui est l'ingrédient sublimateur de cette courge. Vous pouvez les cuire à la friteuse bien sûr mais le four est plus diététique.

Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan
Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du berry et cranberries vegan

Cook A Life by Maeva  -  Débutez la journée avec ce petit-déjeuner sain mais gourmand équilibré composé de flocons de céréales, de courge, de yaourt et de fruits frais.

Tarte au potimarron sucrée aux epices
Tarte au potimarron sucrée aux epices

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au potimarron sucrée aux epices.

Velouté de potimarron et Kiri
Velouté de potimarron et kiri

Cooking & Cakes  -  Un velouté doux, réconfortant et délicieux !

Tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne
Tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne

une papaye verte en salade  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne.

Velouté de butternut
Velouté de butternut

Cooking & Cakes  -  Simple, léger et bon. On fait simple pour le soir.

Salade panzanella d'automne au potimarron rôti
Salade panzanella d'automne au potimarron rôti

In the mood for food  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade panzanella d'automne au potimarron rôti.

Cookies au potimarron et au chocolat
Cookies au potimarron et au chocolat

Noemie  -  L'automne est pour moi la saison du cocooning par excellence ! Et quoi de mieux que des cookies et une boisson chaude pour prendre du temps pour soi ? Avec cette recette de cookies au potimarron et au chocolat, vos biscuits auront un bon goût d'Halloween. Ils sont en plus sans lait, sans œufs et sans gluten. Aucune excuse pour ne pas essayer ;-)

Soupe de potimarron
Soupe de potimarron

Recettes du Chef  -  On ne peut pas faire plus simple comme recette avec seulement 1 seul ingrédient. Allez un peu de sel et de poivre pour les inconditionnels mais ce n'est pas nécessaire. Et même la peau si dure du potimarron y passe sans difficulté !

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A ne pas manquer !

Une recette de potimarron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

D'autres listes de recettes de potimarron et de potiron

Les meilleures recettes de potimarron et de potiron sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.