La Pavlova est un dessert léger à base de meringue nappée de crème Chantilly recouverte de fruits frais. Ce dessert léger et délicat, doit son nom à la célèbre Ballerine Russe Ana Pavlova. Ici une version imaginée pour halloween ou les fruits frais seront remplacés par une compotée de potimarron.
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Une recette toute simple, la cuisson au four sublime le goût du potimarron. Si le potimarron est bio, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Les potimarrons se consomment de septembre à février.
Un excellent plat complet IG bas, les feuilles d'épinards de la recette initiale ont été remplacées par des feuilles de salade verte.
Le cake marbré fait partie de ces grands classiques de la pâtisserie familiale que l'on a tous envie de revisiter un jour. Ici, c'est le potimarron qui s'invite dans la pâte et qui transforme complètement l'expérience : sa chair douce et légèrement sucrée apporte un moelleux rare, presque incomparable, qui fait de chaque tranche un vrai moment de douceur. Un mariage inattendu avec le chocolat noir, mais terriblement évident une fois qu'on y a goûté, parfait pour les goûters d'automne ou pour glisser un peu de légume dans les assiettes des plus réticents.
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