Potimarron rôti à la feta

La Pavlova est un dessert léger à base de meringue nappée de crème Chantilly recouverte de fruits frais. Ce dessert léger et délicat, doit son nom à la célèbre Ballerine Russe Ana Pavlova. Ici une version imaginée pour halloween ou les fruits frais seront remplacés par une compotée de potimarron.

Le cake marbré fait partie de ces grands classiques de la pâtisserie familiale que l'on a tous envie de revisiter un jour. Ici, c'est le potimarron qui s'invite dans la pâte et qui transforme complètement l'expérience : sa chair douce et légèrement sucrée apporte un moelleux rare, presque incomparable, qui fait de chaque tranche un vrai moment de douceur. Un mariage inattendu avec le chocolat noir, mais terriblement évident une fois qu'on y a goûté, parfait pour les goûters d'automne ou pour glisser un peu de légume dans les assiettes des plus réticents.

Un potimarron rôti au four, parfumé à l’ail, au laurier et aux herbes de Provence. Une recette simple et réconfortante qui accompagne facilement les plats d’automne et d’hiver. Pour entailler facilement le potimarron sans le couper complètement, place deux cuillères en bois de chaque côté du potimarron. Elles serviront de butée et empêcheront la lame d’aller jusqu’au bout. Réalise ainsi des entailles régulières tout en gardant le potimarron entier.