Mirin et shiitaké : toutes nos recettes

Name: Inspiration Japon avec ces recettes à base de mirin
Total time: 30 min
Cuisine: mirin

Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

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Le shiitaké

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Êtes-vous incollables sur les champignons ?

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A toutes les sauces !

Au taquet avec les shiitakés !

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Toutes les recettes de mirin et shiitaké des Gourmets

Des idées de recettes de mirin et shiitaké pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Shiitakés glacés à la japonaise

Le Chameau Bleu

Une superbe recette de champignon au parfum puissant et délicieusement addictive.

Tofu Hoisin, shiitakés et brocoli

Rosenoisettes

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de shiitaké pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Légumes d'étés marinés à la japonaise

Un peu gay dans les coings

Agebitashi.

Poêlée de champignon à la japonaise sauce teriyaki

Le Chameau Bleu

une belle recette de saison aux accents nippons

Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes

La cerise sur lemaillot

Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.