Mirin et teriyaki : toutes nos recettes

Name: Inspiration Japon avec ces recettes à base de mirin
Total time: 30 min
Cuisine: mirin

Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Voir tous les articles de mirin
Voir tous les articles de teriyaki

Mirin et teriyaki : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A toutes les sauces !

Jacques a dit Teriyaki !

Voir toutes les sélections de recettes de mirin
Voir toutes les sélections de recettes de teriyaki

Toutes les recettes de mirin et teriyaki des Gourmets

Des idées de recettes de mirin et teriyaki pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon teriyaki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

Haricots verts Teriyaki

Le Chameau Bleu

La sauce teriyaki est une sauce japonaise un peu sucrée à base de sauce de soja, mirin et saké de cuisine. Elle est traditionnellement utilisée avec des viandes ou pour faire des marinades. De notre côté, nous avons voulu l’utiliser sur un légume. L’association Teriyaki et haricots verts fonctionne plutôt bien.

Sauté de crevettes teryiaki

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un savoureux sauté de crevettes teryiaki qui nous emmène tout droit au Japon. A préparer au wok de préférence et à servir avec un peu de riz blanc.

Mirin maison

Raphaël De Bonobo

Le mirin est une liqueur de riz qui est principalement utilisée en cuisine asiatique. On la retrouve dans la sauce teriyaki ou sukiyaki.

Saumon mariné et laqué à la sauce teriyaki

Le Yin

Une petite recette délicieusement addictive : des pavés de saumon marinés et laqués à la sauce teriyaki faite maison, le tout accompagné de sa petite réduction caramélisée de sauce de soja.

Nouilles Sautées aux crevettes teriyaki

Piratage Culinaire

Comme la plus part des gens, une fois par an, je dois décongeler le congélateur et donc trouver des recettes pour utiliser certains ingrédients...comme les crevettes. Aujourd'hui, je vous propose : des nouilles Sautées aux crevettes teriyaki.

Yakitori de foie de volaille et cranberry

Bistro de Jenna

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'amuse-bouches ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Tempeh, brocoli et shiitakés teriyaki

Rosenoisettes

Chaque bouchée porte au voyage, à la douceur et à l'éveil des papilles, c'en est presque fou et enivrant...

Teriyaki de Saumon

Miechambo Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de saumon pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Voir tous les articles de mirin
Voir tous les articles de teriyaki

Voir aussi

Cuisine japonaise

Voir d'autres recettes de mirin et de...

ail boeuf cébette coriandre crevettes cuisine asiatique cuisine du monde cuisine japonaise cuisine végétarienne gingembre huile de sésame légumes marinade miso poulet riz saké salade sauce soja saumon sésame shiitaké soja teriyaki vinaigre de riz

Voir toutes les recettes de mirin
Voir toutes les recettes de teriyaki