Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Quelques mots sur la recette

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Accords

 musique

On prépare ces brochettes de cervelle d'agneau en compagnie de Bob Dylan - Knockin on Heaven´s Door

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