Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.
On prépare ces brochettes de cervelle d'agneau en compagnie de Bob Dylan - Knockin on Heaven´s Door
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L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.
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