Cuisine santé et tofu : toutes nos recettes

Une pizza toute verte et totalement vegan

Le soleil, les aubergines et le tofu rosso ... Un délicieux plat pour varier les plaisirs pendant l'été !

Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

En fait, poke signifier “couper” ou encore “dés”, “morceaux” en hawaïen.
Donc, le poke bowl est un bol dans lequel il y a des morceaux. Et ces morceaux sont des dés de poisson cru, le plus souvent du thon rouge.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux bol de riz aux noix de cajou, tofu et mangue, pour un plat végétarien et healthy, simple et rapide qui saura plaire à tous. Je n’ai pas fait la sauce mais si vous ne vous voyez pas manger ce plat nature, mélangez dans un bol un citron pressé avec une cs d’huile de sésame, un peu de tabasco et de gingembre.

Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.

Légers, colorés et généreux, ces summer rolls à l'avocat sont l'incarnation parfaite de la cuisine estivale façon Californie : des rouleaux de riz garnis de fruits et légumes croquants, d'herbes fraîches et de tofu lacto-fermenté, le tout réuni dans une harmonie de saveurs douces et vives. C'est un plat naturellement vegan, pensé pour les journées chaudes où l'on a envie de manger sain sans se priver de gourmandise. Parfaits pour un pique-nique, un lunch box ou un repas en terrasse, ils ont ce petit côté festif et généreux qui fait toujours son effet sur une table d'été.

La sauce d'accompagnement — au tamari, gingembre frais, ail et piment — apporte le coup de caractère qui réveille l'ensemble, tandis que la crème d'avocat au basilic joue les contrepoints tout en douceur. N'hésitez pas à varier les garnitures selon le marché : mangue ou nectarine à la place de la pêche, coriandre fraîche en remplacement du basilic, ou encore quelques fines tranches de carotte marinée pour encore plus de croquant. Pour faciliter le roulage, veillez à bien éponger le tofu et à ne pas trop garnir les galettes, et travaillez sur un plan de travail humide pour que les feuilles de riz restent souples et dociles.

Voici un plat végétarien, qui fera aimé le tofu aux plus réfractaire (en tout cas j’en ai un chez moi !!!). Le fait que le tofu soit mariné change vraiment tout. Un plat équilibré, plein de saveurs et qui fait voyager
Ingrédients : pour 4 personnes

Pour le tofu

1 bloc de tofu fumé
1 càs d’huile de tournesol
1 càs de vinaigre de riz
1 càs de sauce soja
1 càs de maïzena

La recette d’un délicieux rouleau de printemps à savourer l’hiver. Léger, facile, pratique pour le déjeuner, vegan, sans gluten, il remplace le sandwich.

Direction le Japon avec cette recette de nouilles soba sautées aux légumes et tofu. Un plat plein de saveurs et de couleurs à déguster à deux ou en famille.

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Si vous n’avez pas de sauce sriracha, il est possible de la remplacer par du tabasco ou une pointe de purée de piment.

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Le seitan est parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Une recette vegan, protéinée et qui vous apportera les vitamines nécessaires tout en se faisant plaisir.

Aujourd'hui, c'est veggie ! Avec ces nouilles asiatiques véganes, vous vous offrez un plat complet 100 % végétalien, grâce à la combinaison des céréales et des légumineuses. Vous n’aimez pas le tofu ? Retirez-le de la recette !

Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée. Si vous n’aimez pas trop le goût fort du cumin, allez-y mollo sur les quantités.

Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.

Les bao buns sont des petits pains qu’on fait cuire à la vapeur. Légers et moelleux, ils se marient à merveille avec ce tofu caramélisé et ces légumes marinés aux saveurs asiatiques.

Cette tartinade de tofu (style Fontaine Santé) est savoureuse et se prépare en moins de 5 minutes. Elle accompagne à merveille les crudités et est une excellente garniture dans les pitas, les burgers et les sandwichs.