Name: Salade de potimarron râpé aux pommes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 1 potimarron; 500 g de pommes; 3 càs d’huile d’olive; 100 mL de jus d’orange; 100 g d’abricots secs; Une poignée de graines de courge; cannelle, cumin; Optionnel (pour servir) : de la feta

Salade de potimarron râpé aux pommes

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OrianeC

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

8 personnes

1 potimarron

500 g de pommes

3 cas d’huile d’olive

100 ml de jus d’orange

100 g d’abricots secs

Une poignée de graines de courge

cannelle, cumin

Optionnel (pour servir) : de la feta

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Préparation de la recette

Vider et râper le potimarron (pas besoin de le peler).

Râper les pommes.

Couper les abricots en dés.

Mélanger le potimarron, les pommes et les abricots.

Ajouter les graines de courge.

Mélanger et ajouter l’assaisonnement.

Réserver au moins 1h au frais avant de servir, avec la feta émiettée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Oublié le potimarron uniquement rôti ou en velouté. Cru, il se fait étonnamment tendre et délicat. Râpé très fin, il accroche une vinaigrette à l’orange qui réveille sa douceur naturelle. Une pointe de vinaigre – balsamique ou, pour les plus curieux, un vinaigre de cidre à l’orange amère – suffit à donner du relief et de la profondeur.

Cette salade joue la carte du cru et du croquant : on y glisse volontiers carotte, panais ou radis d’hiver pour composer une assiette fraîche, vive et résolument de saison.

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cru cuisine végétarienne potimarron salade

Publié le 20 janvier 2026 à 09h44

Accord mets et musique

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