Name: Salade de potimarron râpé aux pommes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 1 potimarron; 500 g de pommes; 3 càs d’huile d’olive; 100 mL de jus d’orange; 100 g d’abricots secs; Une poignée de graines de courge; cannelle, cumin; Optionnel (pour servir) : de la feta

Salade de potimarron râpé aux pommes

OrianeC

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

8 personnes

1 potimarron

500 g de pommes

3 cas d’huile d’olive

100 ml de jus d’orange

100 g d’abricots secs

1 poignée de graines de courge

cannelle, cumin

Optionnel (pour servir) : de la feta

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Préparation de la recette

1Vider et râper le potimarron (pas besoin de le peler).

2Râper les pommes.

3Couper les abricots en dés.

4Mélanger le potimarron, les pommes et les abricots.

5Ajouter les graines de courge.

6Mélanger et ajouter l’assaisonnement.

7Réserver au moins 1h au frais avant de servir, avec la feta émiettée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Oublié le potimarron uniquement rôti ou en velouté. Cru, il se fait étonnamment tendre et délicat. Râpé très fin, il accroche une vinaigrette à l’orange qui réveille sa douceur naturelle. Une pointe de vinaigre – balsamique ou, pour les plus curieux, un vinaigre de cidre à l’orange amère – suffit à donner du relief et de la profondeur.

Cette salade joue la carte du cru et du croquant : on y glisse volontiers carotte, panais ou radis d’hiver pour composer une assiette fraîche, vive et résolument de saison.

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cru cuisine végétarienne potimarron salade

Publié le 20 janvier 2026 à 09h44

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