Buddha bowl sain et savoureux au Pouligny-Saint-Pierre AOP

Buddha bowl au Pouligny-Saint-Pierre AOP

Name: Buddha bowl au Pouligny-Saint-Pierre AOP
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: printemps
Ingredients: 6 portions de Pouligny-Saint-Pierre AOP; 1 avocat; 160 g de boulgour cuit; 2 poignées de pousses d’épinard; 1 dizaine de framboises fraîches; 1 pamplemousse; 1 dizaine d’amandes émondées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise; 4 cuillères à soupe d’huile de colza; Sel et Poivre du moulin

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 portions de Pouligny-Saint-Pierre AOP

1 avocat

160 g de boulgour cuit

2 poignées de pousses d’épinard

1 dizaine de framboises fraîches

1 pamplemousse

1 dizaine d’amandes émondées

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

4 cuillères à soupe d’huile de colza

Sel et Poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Répartir le boulgour cuit dans 2 bols et ajouter une belle poignée de pousses d’épinard dans chacun d'eux.

2Éplucher le pamplemousse et réaliser de belles tranches dans la largeur du fruit. Les tailler ensuite à l’emporte-pièce afin de ne conserver que le cœur. Les ajouter dans les bowls.

3Découper ensuite les 6 portions de Pouligny-Saint-Pierre AOP et les disposer sur la préparation.

4Éplucher délicatement l’avocat puis le dénoyauter. Découper ensuite de fines tranches dans la largeur de chaque moitié et réaliser 2 roses en roulant les tranches sur elles-mêmes.

5Les ajouter dans les bowls avec quelques framboises.

6Concasser les amandes puis parsemer les plats.

7Enfin, verser l’huile de colza et le vinaigre de framboises dans un petit bol.

8Saler et poivrer si besoin puis mélanger le tout.

9Verser sur les bowls et déguster.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette simple et rapide qui sent bon le printemps. Ce buddha bowl fait la part belle aux superaliments comme le boulgour, les épinards, les avocats ou encore les amandes.

Le fromage star de la recette est le Pouligny-Saint-Pierre AOP. I se présente sous la forme d’un tronc de pyramide, avec une croûte fine naturellement bleutée. Sa pâte est ferme, mais souple. Sa gamme de goûts est très étendue, allant du plus léger au plus prononcé, en passant par les saveurs de noisette et de terroir.

Ce fromage au lait cru entier faiblement emprésuré est caillé et versé à la louche dans des moules spécifiques, égoutté, démoulé, salé puis séché sur claies ou paillons. Son aire de production est restreinte à la partie occidentale du Berry au climat doux et océanique : depuis 1990, elle est au cœur du Parc Naturel régional de la Brenne.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 25/04/24 - Mise à jour le 04/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Buddha bowl au Pouligny-Saint-Pierre AOP

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Une musique partagée par Julie Gri pour accompagner une recette de sirop de lilas maison.

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