L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise.

Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des arguments qui ne peuvent que plaider en sa faveur !

Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 07/03/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
1 commentaire

Recettes des Gourmets

Cheesecake ricotta et avocat
Bistro de Jenna - A servir en entrée avec une salade de roquette pour le caractère !
Sushi ball
Le Yin - Une recette au visuel sympathique.
1 coup de coeur
Tartare cabillaud, mangue avocat et haricots judiones
popote de véro - Utilisez une belle huile d'olive parfumée, le résultat ne sera que meilleur.
Burger poulet, bacon, avocat
It's easy ! - Parce qu'un hamburger ce n'est pas forcément un hamburger de boeuf.
Soupe aztèque
Humour, Gloire et ... Beauté - Une soupe pimentée et pleine de surprises.
Pressé de tourteau, mangue et avocat
Les Vagabondages de Vi@ne - Des saveurs fraîches qui se marient bien.
Raviolis crevettes avocats
margot zhang - Une recette où l'avocat est dégusté chaud !
Crabe avocat pois mange tout
Isabelle - Fraîcheur, saveur, présentation... tout y est !
Soupe froide avocat roquette et citron
les mets tissés - C'est simple, rapide et on peut la faire à l'avance !
Panna cotta sucrée d'avocat framboises
les mets tissés - Et si vous tentiez un dessert à l'avocat ?
Cheesecake à l’avocat
Nadji - Ou un cheesecake agrémenté aussi de fruits rouges.
Guacamole maison
Turbigo Gourmandises - Pour y tremper vos chips à l'apéro ou bien entendu vos repas tex-mex ! Une valeur sûre.

Voir aussi

Conserves de coulis de tomates et poivrons vidéo
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Huîtres au sabayon vidéo
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Magret de canard séché maison vidéo
Magret de canard séché maison

Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

Pas sans mon avocat ! recettes
Pas sans mon avocat !

Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

Des champignons farcement bons recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Tranches d'aubergines grillées technique
Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Saumon salade tomate courgette avocat recette
Saumon salade tomate courgette avocat

Saumon salade tomate courgette avocat

Aubergine roulée à la mozzarella et au basilic recette
Aubergine roulée à la mozzarella et au basilic

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison : une aubergine roulée à la mozzarella et au basilic...Délicieux !

Croque galettes poireaux pâté Hénaff recette
Croque galettes poireaux pâté Hénaff

des galettes format mini garnies avec du poireau, de la béchamel et du pâté hénaff

En ce moment

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Des pickles à picorer
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.